Après mon article sur le beurre contre la margarine la semaine dernière, j'ai reçu de nombreux commentaires sur des produits comme Smart Balance et Earth Balance. Voici quelques réponses à ces questions et bien plus encore...
Sarayael dit :
objets avec la lettre e
J'utilise le beurre fouetté du pays des lacs (heureux d'entendre que c'est ok) - mais devrais-je *vraiment* utiliser la balance intelligente ? est-ce un meilleur choix que le beurre ? qu'est-ce que c'est, exactement ? theladyevil dit :
Nous utilisons la balance intelligente parce que mon mari a un taux de cholestérol élevé. Que pensez-vous de la balance intelligente ? Ishdatobes dit :
Que pensez-vous du Brummel and Brown avec du yaourt ? MegRoxy113 dit :
J’aimerais également connaître votre avis sur Brummel & Brown. Je n'utilise pas beaucoup de beurre/brummel, mais j'aimerais savoir ce qui est « meilleur » pour moi ! alissaRD dit :
Je suis curieux de savoir si vous avez une référence sur la différence entre les huiles entièrement et partiellement hydrogénées ? J'ai effectué une recherche rapide, mais je n'ai rien trouvé qui explique pourquoi il existe un impact différent sur la santé cardiaque. Merci!
Cristine dit...
Excellentes questions ! Il y a tellement de produits en rayon que je suis heureux que vous ayez posé des questions sur ceux que vous utilisez.
culte louanges
Smart Balance est une huile végétale à tartiner. Il contient un mélange de diverses huiles (soja, fruit de palme, canola et olive) ainsi que de l'eau, des arômes naturels et artificiels, des émulsifiants, des épaississants et des conservateurs. Il ne contient pas de gras trans, ni d’huiles partiellement ou entièrement hydrogénées, ce qui est excellent. Il existe une variété d'options Smart Balance - allant de l'original au léger, en passant par le fouetté, l'huile d'olive et le « Heart Right ». Tous contiennent moins de graisses saturées (1,5 à 2,5 grammes) que le beurre fouetté (3,5 à 4,5 grammes), mais environ le même nombre de calories par cuillère à soupe. C’est un excellent choix pour les tartinades. Vous devez toujours vous rappeler du contrôle des portions, car les graisses saturées s’accumuleront. Personnellement, je préfère le beurre fouetté à ce produit car il contient moins d'additifs et un goût plus « vrai beurre ». Je me rends compte que je consomme plus de graisses saturées par cuillère à soupe, mais j'apprécie le produit dans son ensemble, pas seulement les numéros individuels sur l'étiquette ainsi que le goût, et c'est pourquoi j'ai choisi d'utiliser le beurre fouetté.
prénoms féminins bibliques
Earth Balance est un produit similaire à Smart Balance. Il s'agit également d'un mélange d'huiles (mêmes huiles) combiné avec de l'eau et des épaississants, arômes, colorants et émulsifiants naturels. Il contient plus de calories que Smart Balance (100 kcal par cuillère à soupe) et plus de graisses saturées (3,5 grammes), mais il est également exempt de gras trans, d'huiles partiellement hydrogénées et entièrement hydrogénées. C'est un autre bon choix à condition de surveiller les portions.
Brummel and Brown est un mélange d'huile végétale et de yaourt. Il contient moins de calories, moins de matières grasses et moins de graisses saturées que tous les autres produits dont j'ai parlé jusqu'à présent MAIS il contient de l'huile partiellement hydrogénée dans la liste des ingrédients, je l'éviterais donc. Vous verrez « 0 gramme de gras trans » sur le devant de l'emballage, mais vous devez toujours le retourner et lire les petits caractères au dos.
Quant à la question sur les huiles partiellement ou entièrement hydrogénées, voici un excellent lien de la Harvard School of Public Health sur les gras trans . Les graisses insaturées contiennent des doubles liaisons, et lorsque des doubles liaisons sont présentes, elles peuvent être en configuration cis ou trans. Lorsque vous hydrogénéssez complètement la graisse, vous la plongez dans l’hydrogène et transformez toutes les liaisons insaturées en liaisons saturées. Puisqu’il ne reste aucune double liaison, il n’y a aucune chance pour une configuration trans. « Entièrement hydrogéné » signifie que vous avez l'effet d'augmentation du LDL des graisses saturées, mais au moins vous n'avez pas l'effet d'abaissement du HDL des « huiles partiellement hydrogénées » (alias gras trans).
J'espère que cela vous aidera... continuez à poser des questions !
