L’air du temps autour de l’alimentation saine est en constante évolution et l’année dernière a amené la conversation à un point critique. Les GLP-1 sont partout où vous regardez . MAHA ou Make America Healthy Again est entré dans le lexique culturel avec une guerre contre les aliments ultra-transformés menée par le secrétaire américain à la Santé, Robert F. Kennedy Jr.
Bien entendu, la réinvention perpétuelle de la santé n’a rien de nouveau. Malgré tous les mots à la mode qui ont flotté dans les allées des épiceries, comme gluten faire le ménage ultra-traité organique et durable pour n’en nommer que quelques-uns, SELF croit fermement à l’équilibre et à la modération. Vous devriez avoir le gâteau et le manger aussi. Oui, la quête d’un mode de vie plus sain a du mérite. Qui ne veut pas ressentir bien à l'intérieur et à l'extérieur ? Mais tout ce défilement TikTok et ce saut dans le train peuvent vous laisser affamé et mal informé, incertain de ce que vous pouvez et devez en fait faites si vous voulez faire des choix sûrs concernant votre santé.
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Nos rédacteurs en ont longuement discuté lors de la réflexion autour de nos SELF Pantry Awards 2025. En particulier, nous revenons sans cesse sur la question des aliments ultra-transformés ou UPF, une catégorie qui comprend les produits de longue conservation et les collations préférés des États-Unis. Pourrions-nous, en tant que marque de santé et de bien-être, recommander à nos lecteurs de les acheter de bonne foi alors que nous savons que la science indique des corrélations avec des problèmes de santé nocifs comme les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et une mauvaise santé mentale ? Dans le même temps, pourrions-nous ignorer le fait que près de 47,4 millions d’Américains vivent avec un accès limité aux supermarchés et aux aliments frais ou que, que nous en soyons fiers ou non, les UPF représentent environ 60 % de l’alimentation américaine ?
En tant qu'équipe composée majoritairement de femmes, la question de la commodité s'est également posée : par expérience personnelle, je sais à quel point il est facile de se sentir comme un échec moral en donnant à mon enfant d'un an un sachet de smoothie - biologique de Whole Foods mais techniquement ultra-transformé ! - au lieu d'une purée que j'ai bouillie et écrasée à la main. Ignorions-nous les réalités des femmes partout dans le monde – qui supportent en grande partie le fardeau de la préparation et de la planification des repas – en renonçant à des options pratiques simplement parce qu'elles entrent dans la définition des FPU ?
Après avoir consulté plusieurs diététistes professionnels, nous sommes arrivés ici : ce n'est pas parce qu'un produit est considéré comme ultra-transformé qu'il est totalement dépourvu de bienfaits pour la santé. En fait, c’est tout le contraire : les aliments ultra-transformés peuvent être sains. et pratique et délicieux. C'est pourquoi cette année, nous avons décidé d'ajouter des critères plus rigoureux que nos gagnants doivent remplir, développés avec l'aide d'un diététiste nutritionniste agréé et ancrés dans les recommandations du Département américain de l'Agriculture (USDA), de la Food and Drug Administration (FDA) et du Département américain de la Santé et des Services sociaux. En fin de compte, nous voulions que les gagnants de cette année contribuent à la conversation et vous aident à ressentir bien ... sans embrouiller davantage les choses.
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Donc, si vous cherchez à apporter de petits changements quotidiens qui soutiennent votre santé tout en restant réaliste quant au monde dans lequel nous vivons aujourd'hui, tout le monde n'a pas le temps de préparer un levain. d'accord? —nos Pantry Awards 2025 sont un excellent point de départ.
Les articles que nous avons considérés pour les Pantry Awards 2025 devaient répondre aux critères suivants :
- 1 portion se situe dans la fourchette cible pour les graisses saturées (1 à 4 g)
- 1 portion se situe dans la fourchette cible pour le sodium (115 à 460 mg)
- 1 portion se situe dans la fourchette cible pour le sucre ajouté (2,5 à 10 g)
- Points bonus : Un aliment entier est répertorié comme l'un des premiers ingrédients
Le TL;DR : Si vous souhaitez effectuer des échanges plus sains à la maison, nous pouvons vous recommander en toute confiance d'ajouter l'un des gagnants du Pantry Award à votre panier. Cela ne veut pas dire que tu devrais seulement achetez et mangez des aliments qui répondent aux critères que nous avons appliqués ici et cela ne signifie pas que vous devriez être obsédé par l’étiquette de la valeur nutritive de tout ce que vous consommez. Encore une fois, c'est une question d'équilibre ! Beaucoup d’entre eux peuvent être combinés avec des aliments frais pour préparer des repas rapides et sains pour vous et votre famille.
Comment nous avons développé les critères des Pantry Awards 2025
Le 19 décembre 2024, la FDA a annoncé une règle définitive sur la manière dont le mot sain peut être utilisé sur les emballages alimentaires. Les marques et les fabricants ne peuvent pas simplement apposer le terme sur un produit : l’article doit répondre à des normes spécifiques afin de répondre à l’allégation.
Un aliment sain doit (1) contenir une certaine quantité d’aliments provenant d’au moins un des groupes ou sous-groupes alimentaires recommandés par l’USDA. Directives diététiques pour les Américains et (2) contiennent une quantité limitée de sucres ajoutés, de sodium et de graisses saturées.
La première partie de la décision concerne en grande partie la façon dont les aliments sont fabriqués, il est donc quelque peu difficile de la calculer en tant que consommateur, mais la FDA en décompose une partie dans un tableau utile. ici . Aux fins des Pantry Awards, les diététistes agréés nous ont recommandé de considérer l'importance des aliments entiers et des groupes alimentaires d'une manière plus simple : Une bonne règle de base est de s'assurer qu'un réel les aliments – appartenant à un groupe alimentaire comme les légumes laitiers ou les fruits de mer – sont répertoriés comme l'un des premiers ingrédients sur une étiquette de valeur nutritive. Les listes d’ingrédients alimentaires sont rédigées par ordre décroissant de poids et il est raisonnable de supposer que plus quelque chose pèse, plus il y en a réellement dans l’article. La grande majorité de nos gagnants (à l’exception de quelques-uns) répondent à cette norme.
La deuxième partie de la définition d’un aliment sain – limiter les sucres ajoutés, le sodium et les graisses saturées – est plus facile à comprendre par vous-même. Le seuil pour ces nutriments peut être déterminé en examinant les recommandations de la FDA. valeurs quotidiennes (VQ) ou quelle quantité de chaque nutriment vous devriez viser à ingérer au cours d’une journée donnée :
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- Gras saturés = 20 g VQ
- Sodium = 2 300 mg VQ
- Sucre ajouté = 50 g VQ
Une alimentation saine ne peut pas avoir haut valeurs de l’un d’entre eux. Alors, comment déterminer si une valeur est élevée ? Selon le FDA si un aliment contient 5 % (ou moins) de la valeur quotidienne du nutriment, il est considéré comme pauvre en ce nutriment ; si un aliment contient 20 % (ou plus) de la valeur quotidienne de ce nutriment, il est considéré comme riche en ce nutriment. Avec quelques calculs simples (supportez-nous !) nous pouvons déterminer ces fourchettes basses à élevées :
Si vous cherchez à rester dans la fourchette cible (en évitant les valeurs élevées de graisses saturées, de sodium et de sucre ajouté), un aliment sain ne peut pas dépasser respectivement 4 g, 460 mg ou 10 g de chacun de ces nutriments. Nous avons appliqué ce seuil à tous nos gagnants : chacun d'entre eux se situe dans la fourchette cible pour les trois nutriments. Les aliments riches en nutriments sans ingrédients ajoutés autres que l’eau sont également automatiquement considérés comme sains selon la définition de la FDA. Il existe de nombreux produits emballés de longue conservation qui peuvent être considérés comme sains. Vous seriez surpris : il vous suffit de savoir comment les rechercher.
Nous savons que tout cela peut être difficile à digérer, surtout si vous essayez d’y réfléchir alors que vous vous tenez au milieu de Trader Joe’s un dimanche après-midi. Vous trouverez ci-dessous un aide-mémoire que nous avons développé en collaboration avec Dawn Jackson Blatner RDN pour faciliter vos futures courses (si et quand vous souhaitez rechercher des produits qui répondent à ces directives). Voici comment l'utiliser : chaque catégorie présentée dans les Pantry Awards est répertoriée à l'extrême gauche. Dans la colonne du milieu, nous signalons les signaux d’alarme courants : les groupes de nutriments qui ont tendance à être élevés pour ce type de produit. (Par exemple, les haricots en conserve peuvent être sournois avec du sodium.) Dans la colonne la plus à droite, nous énumérons les qualités bénéfiques que vous voudrez peut-être rechercher, par exemple si votre mayonnaise est faite avec une base d'huile d'olive, c'est encore mieux.
Encore une fois, nous souhaitons souligner que l’équilibre est la clé et qu’il ne s’agit pas de nourriture. règles - quelque chose que vous pouvez ou même devriez appliquer tout le temps. Mais si vous êtes curieux de faire quelques échanges sains la prochaine fois que vous irez au magasin, sans sacrifier la commodité et le confort des aliments de longue conservation, c'est un bon point de départ.
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Comment nous avons testé les articles pour les Pantry Awards 2025
Une fois nos critères développés, nous avons ouvert les soumissions aux marques. Nous avons reçu 635 candidatures cette année, soit plus que jamais auparavant, puis avons éliminé les articles qui ne correspondaient pas à nos critères d'alimentation saine. Cela nous a laissé 346 éléments que nous avons tous appelés pour tests. Nos rédacteurs ont cuisiné des snacks et des gratins parmi les concurrents évaluant les produits en gardant à l'esprit les éléments suivants :
Les testeurs ont ensuite attribué à leurs éléments une note finale sur une échelle de 1 à 10.
Après des mois de tests, nous avons trouvé 73 gagnants : des barres protéinées, des sauces pour sautés, une multitude de poissons en conserve, du café instantané et des sodas prébiotiques, voire des chips, et bien plus encore. Vous pouvez utiliser les gagnants du Pantry Award pour une collation sur le pouce afin de préparer un magnifique dîner entre filles ou pour le parfait petit-déjeuner paresseux du dimanche, partout où vos aventures culinaires vous mènent.
Rendez-vous au Page des prix du garde-manger 2025 où vous pouvez acheter tous nos gagnants. Et n'oubliez pas de lire notre dernier article publié en tandem avec la remise des prix, qui se penche sur les impacts néfastes d'un mouvement plus vaste visant à interdire et à réprimander les aliments ultra-transformés. ici .
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