En tant que mère occupée de deux jeunes enfants, j'ai de la chance si je sors de la porte la plupart du temps sans que quelqu'un ne pleure, que quelque chose ne se renverse ou qu'une boîte à lunch ne reste garée sur le comptoir une fois que nous avons tous finalement franchi la porte. Ainsi, même si j'aime prendre un petit-déjeuner assis confortablement, ce que je fais en fait besoin est un repas prêt à l’emploi, facile à réchauffer et suffisamment nutritif pour me permettre de tenir toute la matinée.
Quand je veux quelque chose de sucré, je me tourne généralement vers avoine du jour au lendemain pour une préparation facile des repas du petit-déjeuner. Mais pour bien commencer la journée, cela ne suffit pas. Entrez : Mon frittata riche en protéines sans côtelette que je fais en boucle pour les matinées chargées. Le plat végétarien est plein de saveurs fraîches et préparé avec des ingrédients simples que j'ai habituellement sous la main. Il prend environ cinq minutes à préparer et me laisse toujours satisfait.
Frittata végétarienne sans côtelette et riche en protéines
Les matins sont devenus un peu plus faciles.
La vraie magie, c’est que vous ne perdrez pas tout votre dimanche à le préparer. Faites simplement chauffer du chou-fleur en riz surgelé et quelques poignées de poivrons et d'oignons mélangés en dés surgelés dans une poêle allant au four, fouettez quelques ingrédients dans un bol et faites-les cuire tous ensemble. C’est le genre de petit-déjeuner qui vous rassasie réellement et la saveur chaude et réconfortante du fromage fait mouche lorsque vous avez envie de quelque chose de savoureux et de satisfaisant.
Un ingrédient secret qui le rend si satisfaisant ? Cette recette apporte un gros apport en protéines par rapport aux frittatas traditionnelles grâce à l'ajout de fromage cottage. Et si vous plissez le nez en pensant que vous ne voulez pas d’une frittata en morceaux, ne vous inquiétez pas. Le fromage cottage fond magnifiquement à la cuisson, donnant à la texture une onctuosité dont vous ne pouvez pas vous passer.
De plus, c'est une puissance nutritionnelle : les œufs, le fromage cottage et la mozzarella râpée le rendent super copieux et contiennent chaque tranche avec 19 grammes de protéines. Ces protéines combinées à un peu de graisse travaillent ensemble pour ralentir la digestion et vous garder rassasié afin que vous ne couriez pas vers le distributeur automatique une heure plus tard. De plus, les poivrons, les épinards et les oignons regorgent de micronutriments comme les vitamines A, C et K. magnésium et des antioxydants. Ils sont également remplis de potassium qui favorise une tension artérielle saine et la santé des os.
Je prépare une version de cette frittata riche en protéines depuis des années et elle ne me laisse jamais tomber. C'est vraiment facile. Pas de planches à découper. Pas d'évier rempli de vaisselle. Et ne passez pas des heures à préparer les repas du dimanche. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le réchauffer toute la semaine – simplement au micro-ondes pendant 30 secondes – ce qui fait que sauter le petit-déjeuner appartient au passé.
Et si vous souhaitez changer de saveur ou si vous n’avez pas l’un des ingrédients, vous pouvez facilement le changer. Utilisez une autre décharge de fromage dans les autres légumes que vous avez dans le congélateur ou le bac à légumes ou incorporez les restes de légumes rôtis du dîner. Comme il est faible en glucides, vous souhaiterez peut-être en ajouter à votre tranche pour obtenir un repas complètement équilibré. Ma manière préférée ? J'aime prendre ce savoureux œuf cuit en sandwich entre deux moitiés de bagel ou deux tranches de pain de grains entiers. De cette façon, je reçois un regain de fibres et d’énergie pour me propulser toute la matinée. (Autre option : à accompagner d'un fruit et d'un yaourt : une tasse de baies fraîches mélangées est un excellent choix).
Si vous êtes dans une période chargée de votre vie (et honnêtement, qui ne l’est pas ?), avoir quelque chose de prêt à manger le matin qui vous fait du bien et qui vous nourrit bien peut faire une énorme différence pour le reste de votre journée. Cette frittata n’a rien d’extraordinaire, mais elle fait le travail et a aussi un goût incroyable.
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