Bien que mes amis me connaissent comme un grand aimant à maladresses et à accidents, j'ai fièrement réussi à éviter toute blessure liée à la cuisine pendant la majeure partie de ma vie. Tout a changé il y a quelques mois, le jour fatidique où j'ai acheté une mandoline. Au cas où vous ne le sauriez pas, une mandoline est un outil de tranchage qui vous permet de hacher rapidement et finement des fruits et légumes pour des choses comme des chips (imaginez une guillotine tournée sur le côté). En fait, c’est ce que je faisais lorsque j’ai failli me couper le pouce.
Pressé de respecter un délai, j'ai décidé de ne pas utiliser le protège-main avec lequel la mandoline est généralement vendue. C'était encombrant et en plastique et me ralentissait totalement, alors je l'ai abandonné, pensant que mes années d'expérience en cuisine seraient suffisantes pour garder ma main intacte. Oh, comme j'avais tort ! Là où la pomme aurait dû glisser sous la lame, mon pouce l'a fait à la place, et quand j'ai regardé ma main, ma planche à découper ressemblait à un extrait d'un film d'horreur.
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Je me suis précipité vers la salle de bain et j'ai passé mon pouce sous le robinet. Une fois le désordre emporté, j'ai pu voir que la coupure n'était pas si profond – pas assez profond pour justifier un voyage aux urgences, de toute façon. Mais il a fallu des heures pour que le saignement disparaisse, me laissant frustré et temporairement complètement incapable de continuer à préparer les aliments ou à cuisiner.
Les accidents de cuisine arrivent, même aux cuisiniers professionnels, mais tout cet incident m'a amené à me demander : comment êtes-vous censé continuer à tenir le coup après qu'une coupure mineure ait laissé un gâchis majeur ? Pour savoir exactement quoi faire la prochaine fois que ma mandoline me trahira, j'ai demandé Teresa Bowen Spinelli , M.D., professeur adjoint de clinique au département de médecine d'urgence Ronald O. Perelman de NYU Langone Health, sur le meilleur plan d'action. Selon elle, ce sont toutes les étapes que vous devriez suivre la prochaine fois que vous vous couperez dans la cuisine.
Avant de faire quoi que ce soit d’autre, restez calme et assurez-vous que votre environnement est sécuritaire.Rien ne peut vous ébranler comme presque couper l'un de vos propres chiffres, mais Bowen-Spinelli dit que rester calme est la meilleure chose que vous puissiez faire immédiatement après un accident. Une fois que vous avez eu un moment pour vous ressaisir, elle vous conseille de retirer tous les objets pointus de la zone et de vous assurer d'éteindre la cuisinière si vous cuisinez quelque chose qui nécessite votre attention. De cette façon, vous avez le temps de soigner votre blessure sans avoir à craindre que le dîner ne brûle.
noms de voitures avec bEnsuite, rincez la plaie à l'eau tiède.
'Le nettoyage d'une plaie est très important après une blessure pour prévenir l'infection', explique Bowen-Spinelli. Heureusement, vous n'avez pas besoin de désinfectants sophistiqués pour faire le travail, car, dit-elle, « se laver à l'eau claire suffit ».
Ensuite, déterminez si votre coupure est suffisamment grave pour nécessiter des soins médicaux.Selon Bowen-Spinelli, « toute plaie qui semble saigner rapidement ou qui est associée à un manque de mobilité ou à un mouvement douloureux peut être préoccupante et doit être évaluée par un médecin. » Si vous vous sentez faible, étourdi ou étourdi, elle vous conseille de vous asseoir et d'appeler le 911 immédiatement.
Si ce n'est pas le cas, appliquez simplement une pression directe et ferme sur la plaie et maintenez-la surélevée jusqu'à ce qu'elle arrête de saigner.À l'aide d'un torchon propre ou d'un essuie-tout, Bowen-Spinelli conseille d'appliquer une pression sur votre plaie pendant environ 15 minutes, ce qui sera généralement suffisant pour arrêter le saignement. Elle dit de s'assurer de le maintenir élevé, car la gravité peut jouer un rôle dans une perte de sang supplémentaire. Elle dit également qu'il est important de noter que contrôler les saignements peut être difficile pour toute personne qui prend des médicaments anticoagulants ou qui souffre d'un trouble de la coagulation. Si l’une de ces descriptions s’applique à vous, elle dit que vous devrez peut-être consulter un traitement médical supplémentaire.
Ne reprenez pas la cuisson tant que la plaie n'a pas complètement arrêté de saigner et essayez de ne pas la mouiller.
Quand je me suis coupé le pouce, j'étais pressé de retourner au travail, donc je n'ai certainement pas laissé à ma plaie suffisamment de temps pour arrêter le saignement avant de recommencer à cuisiner. Bowen-Spinelli dit que vous ne devriez jamais faire ça. Assurez-vous toujours que la plaie a été correctement lavée et qu'elle a cessé de saigner avant de reprendre toute activité.
Une fois le saignement terminé, «évaluez la plaie pour vous assurer qu'elle ne se fissure pas ou ne s'écarte pas avec le mouvement», explique Bowen-Spinelli. Si c'est le cas, dit-elle, vous aurez peut-être besoin de points de suture, et sinon, vous pouvez simplement appliquer un pansement pour vous assurer de ne pas contaminer accidentellement vos aliments lorsque vous reprenez la cuisson.
Même après l'arrêt du saignement, vous voudrez peut-être demander à quelqu'un de faire la vaisselle, car vous devez éviter de mouiller votre plaie si vous portez un pansement. Spinelli dit que ce n'est pas grave s'il est mouillé tant qu'il a le temps de sécher, mais si votre bandage est trempé, il peut être « un terrain fertile pour l'infection ». Si votre pansement est accidentellement mouillé, elle vous conseille de le retirer, de sécher votre plaie et de la panser avec un pansement frais et sec.
nom de poulet drôleUtilisez une pommade antibactérienne en vente libre pour prévenir l'infection.
Spinelli dit que la néosporine ou la bacitracine seront tout ce dont vous aurez besoin pour aider votre plaie à guérir.
Heureusement, les blessures légères aux mains ne sont pas souvent très dangereuses (même si elles peuvent saigner). beaucoup ).Bowen-Spinelli affirme que les mains et les doigts comportent de nombreux vaisseaux sanguins, c'est pourquoi même les plus petites coupures peuvent souvent entraîner de nombreux saignements. 'En dehors d'une coupure à la paume de la main ou d'une amputation, le saignement en général d'une blessure au doigt ne met pas la vie en danger', dit-elle.
Si vous remarquez du pus ou des rougeurs, ou si vous développez de la fièvre dans les prochains jours, votre plaie peut être infectée.Spinelli dit que les indices d'une infection incluent la vue de pus ou d'une substance laiteuse blanche, une zone environnante de rougeur, de chaleur ou une sensibilité importante au bord de la coupure. Et si vous développez de la fièvre accompagnée de l’un des autres signes, vous devez consulter un médecin dès que possible.
voitures avec la lettre kUtilisez ces quelques conseils simples pour vous assurer de ne jamais vous couper.
Lorsque vous utilisez un couteau ou un mixeur, Bowen-Spinelli dit qu'il est important de connaître la position des mains. Assurez-vous toujours de couper loin de vos mains et sur une surface stable, et ne mettez jamais votre main dans une machine ou un appareil doté de lames lorsqu'il est branché. Lorsqu'il s'agit d'une mandoline, utilisez toujours le dispositif de protection avec lequel elle est vendue, et même dans ce cas, assurez-vous de suivre l'ensemble du processus doucement et lentement afin que rien ne glisse ou ne glisse. Et n’essayez jamais, au grand jamais, d’attraper un couteau qui tombe.
Bowen-Spinelli dit que l'utilisation d'un couteau correctement aiguisé est un moyen (peut-être contre-intuitif) d'éviter de se couper. En effet, vous appliquez plus de pression lorsque vous coupez avec un couteau émoussé, ce qui signifie que si vous vous coupez, vous risquez de couper plus profondément.
La prochaine fois qu’un accident se produira, suivez ces conseils pour vous aider à retourner dans la cuisine en un rien de temps. Et n’oubliez pas qu’une petite coupure n’est pas une raison pour avoir peur de continuer à cuisiner. N'importe quel chef peut vous le dire.
