En théorie, se nourrir devrait être l’une des choses les plus faciles au monde, mais en pratique, ce n’est pas toujours aussi simple. Dans un climat marqué par les théories du complot et les tendances sans fondement (et parfois dangereuses) des médias sociaux, la frontière entre le vrai et le faux est fondée et douteuse. semblent de plus en plus flous - du moins en surface.
Si vous n'êtes pas un expert, l'assaut constant de nouvelles informations peut être difficile à analyser (pour ne pas dire écrasant). Nous avons donc demandé à un groupe de diététistes professionnels de partager les principales révélations qui ont modifié leur vision de la nutrition. Nous ne parlons pas des dernières nouvelles scientifiques ou des modes à la mode, mais de principes fondamentaux solides qui ont perduré (et continueront de le faire). Voici tout ce qu’ils ont dit et comment vous pouvez utiliser leurs idées pour renforcer votre propre relation avec la nourriture. Lorsque la désinformation menace de noyer tout le reste, ces vérités peuvent vous aider à réduire le bruit en servant de guide qui vous aide à ancrer vos décisions alimentaires quotidiennes.
1. Vous mangez pour votre cerveau, pas seulement pour votre corps.
Vous pourriez considérer votre alimentation comme un outil qui détermine l’apparence et le comportement de votre corps, mais cette interprétation néglige une pièce majeure du puzzle. Chaque fois que vous prenez une collation ou un repas, vous êtes alimenter votre cerveau ainsi que votre corps Ambre Jeune MS RDN a déclaré à SELF le fondateur de la pratique Redéfinie Nutrition basée en Caroline du Nord. Même si votre cerveau ne représente que 2 % de votre poids corporel total, il représente environ un cinquième de vos besoins énergétiques totaux – des besoins qui doivent également être satisfaits par la nourriture que vous mangez, selon Young. Plus précisément, votre cerveau a besoin d'environ 120 à 130 grammes de glucides par jour pour fonctionner de manière optimale, dit-elle. Bien que cela soit souvent laissé de côté dans les conversations sur la nutrition qui se concentrent uniquement sur le potentiel de développement musculaire des protéines il est d’autant plus important de maintenir des habitudes saines, comme manger régulièrement et consommer un équilibre de nutriments.
2. Les plats entiers et faits maison ne sont pas toujours possibles, ni automatiquement les meilleurs.
Au début de sa carrière Vincci Tsui RD une conseillère en alimentation intuitive certifiée basée au Canada recommanderait à ses clients de manger des aliments entiers ou cuisiner davantage à la maison ils avaient donc plus de contrôle sur le contenu de leurs repas, comme elle le raconte à SELF. Bien que ce conseil ne soit pas mauvais elle s'est vite rendu compte que beaucoup de ses clients n'étaient pas en mesure de le mettre en pratique, que ce soit en raison de contraintes de temps, de contraintes financières, d'un manque de compétences culinaires, de préférences personnelles ou pour d'autres raisons. Les gens ont tendance à se mettre la pression pour cuisiner à partir de zéro, dit Tsui. En conséquence, les gens peuvent éprouver des sentiments d’inadéquation et même de culpabilité lorsqu’ils ne parviennent pas à répondre à ces nobles attentes.
De plus, Tsui est également de plus en plus conscient du fait que le lien entre de telles habitudes alimentaires saines et une meilleure santé n’est pas aussi évident qu’il y paraît. La plupart des recherches en nutrition sont observationnelles, ce qui signifie que nous ne pouvons déterminer que des corrélations et non des liens de causalité, dit-elle. Même si manger davantage d’aliments complets ou de repas faits maison peut corrélatif avec de meilleurs résultats en matière de santé, nous ne savons pas que la nourriture est la cause . Il se pourrait simplement que ces habitudes alimentaires ne soient que le reflet d’un statut socio-économique plus élevé, d’un meilleur accès et de plus de privilèges. Cette prise de conscience a aidé Tsui à apporter plus de compassion et de flexibilité à ses conseils en nutrition, en tenant compte de facteurs limitants tels que le temps et les ressources et en rencontrant les clients là où ils se trouvent plutôt que là où ils se trouvent. serait être dans un monde idéal. Désormais, elle repousse souvent cette idée fausse selon laquelle les aliments entiers ou les aliments moins transformés sont automatiquement « meilleurs » lorsqu’elle les rencontre dans sa pratique. Au contraire les aliments ultra-transformés certainement peut être une option solide, c'est pourquoi SELF a décidé de les inclure dans notre Prix du garde-manger 2025 .
3. Être mince n’est pas la même chose qu’être en bonne santé.
Bien que le poids et l'IMC soient traditionnellement considérés comme une mesure de votre état de santé, des recherches plus récentes suggèrent que la corrélation est en réalité profondément imparfait de plusieurs manières. Non seulement les régimes amaigrissants et les cycles de poids peuvent causer des dommages psychologiques en promouvant une approche rigide de la nourriture et de l'alimentation, basée sur le jugement. Thanh Thanh Nguyen MS RDN une diététiste professionnelle chez Mendinground Nutrition dit à SELF qu'ils peuvent même avoir des effets négatifs sur la santé physique. Lorsque Nguyen a commencé à creuser, elle est tombée sur un ensemble de recherches qui l'ont vraiment aidée à consolider son approche inclusive du poids dans sa propre pratique, notamment une étude de 2012. étude publié dans le Journal du Conseil américain de médecine familiale qui a révélé que l'adoption d'habitudes de vie saines était associée à un risque considérablement réduit de décès prématuré, quel que soit l'IMC ; un 2014 revoir publié dans le Journal de l'obésité qui a conclu qu'une approche incluant le poids était plus sûre pour les patients et plus durable dans le temps ; et un article de 2019 publié dans la revue Femmes et thérapie qui plaidait contre le sizeisme et pour une approche du bien-être incluant le poids. En lisant la recherche, Nguyen s'est senti tellement validé. Aujourd’hui, ces informations l’aident à soutenir ses clients qui estiment avoir besoin de perdre du poids par tous les moyens nécessaires pour améliorer leur santé et à remettre en question cette croyance bien ancrée. Plutôt que de se concentrer sur le chiffre sur la balance, elle réorientera ses efforts vers des changements de style de vie sous son contrôle, comme faire du mouvement et manger régulièrement.
4. Les collations ne sont pas mauvaises pour la santé : elles peuvent en fait avoir de nombreux avantages pour la santé.
Nier Se nourrir quand on a faim en dehors des heures normales de repas est en fait une habitude nocive selon Young. Même si la division de la journée en petit-déjeuner, déjeuner et dîner peut vous amener à croire que vous ne devriez manger qu'à des intervalles définis, manger régulièrement (et en quantités adéquates) tout au long de la journée est vraiment utile pour notre santé, dit Young. Certains de mes clients pourraient décrire quelque chose comme un brouillard cérébral qui s'installe lorsqu'ils ne mangent pas assez ou qu'ils manquent de glucides, ajoute-t-elle. Si cela donne l'impression que tu essaies de manger toutes les trois à quatre heures peut aider à maintenir votre humeur, votre appétit et votre niveau d'énergie stables. Sans nourriture suffisante, non seulement cintre précipitez-vous, mais vous manquerez également des occasions d’apporter d’autres changements à votre alimentation, comme peaufiner l’équilibre macroéconomique ou incorporer un plus large éventail de micronutriments.
5. Mettre en œuvre des habitudes saines lentement fonctionne mieux que d’effectuer de grands changements d’un seul coup.
Lorsque vous envisagez un changement de régime alimentaire, votre premier réflexe est probablement d’envisager les choses en grand. Souvent, l’instinct est de réviser ou de modifier à 180 degrés l’ensemble de notre alimentation du jour au lendemain, dit Young. Aussi tentant que cela puisse être de faire un revirement radical, essayez de résister à cette envie : ce genre de changements soudains et dramatiques ne sont pas durables à long terme et ne feront que vous donner le sentiment d’avoir échoué. Cela conduit à un débordement et à un arrêt et il est très facile de se décourager, dit Young. Essayez plutôt d’apporter de petites modifications à votre alimentation et à votre mode de vie et d’évoluer à partir de là. Vous ne remarquerez peut-être pas une différence aussi importante, mais d’un autre côté, vous serez plus susceptible de vous en tenir à votre nouveau régime. Quelques petites façons de manger un peu plus sainement : prévoyez une collation en milieu d'après-midi si vous passez souvent de longues périodes sans manger, concentrez-vous sur ce que vous pouvez ajouter dans votre assiette plutôt que de soustraire (en jetant une poignée de pois chiches dans un smoothie par exemple) ou d'acheter des produits prélavés ou pré-hachés pour consommez plus de légumes tout au long de la journée.
6. Ne laissez pas la fibre passer à la trappe.
Parmi les grosses conversations nutrition du jour ( protéine ! Colorants alimentaires !) fibre se perd souvent dans le mélange. Malgré son rôle essentiel pour garder votre intestin heureux et en bonne santé et vous aider à faire caca régulièrement, la plupart des gens – plus de 90 % de la population selon certaines estimations – n’en absorbent pas suffisamment. En fait, l'apport quotidien moyen estimé – 16 grammes – représente environ la moitié des 25 (pour les femmes) et 38 (pour les hommes) recommandés selon le Bibliothèque nationale de médecine . Si vous aussi, vous avez du mal à intégrer une quantité adéquate de fibres dans votre alimentation, envisagez d'adopter une approche pragmatique du problème, en réfléchissant à la manière d'en avoir pour votre argent. Anthéa Levi MS RD CDN » explique à SELF un écrivain spécialisé dans la santé basé à Brooklyn et fondateur d'Alive+Well Nutrition. Les aliments à base de plantes dans leur ensemble ont tendance à être riches en fibres, explique-t-elle, mais certains sont encore de bien meilleures sources que d'autres, alors faites un effort conscient pour donner la priorité à ceux qui sont particulièrement denses en nutriments. Une tasse d'épinards frais contient moins d'un gramme de fibres, tandis qu'une cuillère à soupe de graines de chia contient quatre ou cinq grammes de fibres, par exemple, dit Levi. D'autres aliments riches en fibres comprennent haricots de Lima pois verts framboises et céréales de blé râpées . En nous appuyant sur ceux-ci, il nous sera plus facile d'atteindre nos objectifs en matière de fibres, dit Levi. C’est important car les bienfaits des fibres peuvent affecter tout votre corps ; en consommer suffisamment peut réduire votre risque de cancer du côlon maladie cardiovasculaire et d'autres problèmes de santé graves (et même un décès prématuré).
7. Cela dit, les informations nutritionnelles ne devraient pas être votre seule considération pour décider quoi manger.
Oui, nous savons que nous venons de dire que la teneur en fibres est importante (et elle l’est !), mais en même temps, ne laissez pas de tels facteurs étouffer complètement vos autres besoins. Lorsque la répartition nutritionnelle exacte d'un produit figure directement sur l'emballage, il peut être facile de baser vos décisions alimentaires sur des macros caloriques ou sur un autre composant nutritionnel uniquement plutôt que de considérer ce qui serait le cas. vraiment te satisfaire sur le moment Janice Dada MPH RDN », explique à SELF un conseiller en alimentation intuitive certifié basé en Californie. Si vous constatez que votre choix contient plus de calories ou moins de protéines que prévu, par exemple, vous pourriez alors remettre en question votre sélection en vous sentant stressé, anxieux ou obligé d'opter pour une alternative moins satisfaisante. Ensuite, vous courez le risque de vous retrouver insatisfait à la fin et de continuer à chercher de la nourriture, dit Dada.
Au lieu de cela, elle suggère de considérer les informations nutritionnelles sous un angle neutre plutôt que négatif – en les traitant non pas comme une critique de vos choix alimentaires personnels mais comme un guide utile pour maximiser votre satisfaction (comme savoir ce dont vous avez besoin pour contribuer à une collation ou à un repas afin de l'équilibrer ou de le renforcer). Après tout, la nourriture ne se limite pas à sa composition nutritionnelle ; cela peut aussi être une source de joie, de camaraderie, de connexion culturelle et bien plus encore, et vous risquez de passer à côté de ces avantages non tangibles si vous ne voyez ce que vous mangez que comme la somme de ses parties.
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