Il y a de fortes chances que vous ayez du chou frisé dans votre réfrigérateur en ce moment. Et pour cause, puisque ces feuilles vertes contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, deux composés qui favorisent la santé oculaire ainsi que des antioxydants et des nutriments anticancéreux allant des vitamines A, C et K aux fibres et au calcium. Mais soyons réalistes, même si le chou frisé est une telle puissance nutritionnelle et malgré nos meilleures intentions de le grignoter tous les jours, toutes ces salades de chou frisé peuvent devenir un peu répétitives. Et cela nous laisse du chou frisé dans notre réfrigérateur à la fin d’une semaine bien remplie. Voici quelques façons simples d’en faire bon usage ce week-end, et promis, pas de salades !
voitures avec la lettre hSmoothie au chou frisé
À certains égards, le chou frisé peut sembler être le dernier vert que vous voudriez ajouter à un smoothie, car sa texture n'est pas exactement, euh, lisse et sa saveur peut être un peu amère. Mais quand on y ajoute des fruits sucrés, cela enlève le goût amer. De plus, si vous le hachez au préalable et le massez un peu avant de le jeter dans le mixeur, il se mélangera à merveille. La clé est d’obtenir le bon ratio. Nous aimons 1 tasse chacun : du chou frisé, du lait d'amande vanillé et des morceaux de mangue surgelés et 1/2 banane très mûre ainsi que 2/3 tasse de yaourt nature sans gras.
Frittata au chou frisé
Vous préparez des œufs pour le brunch ce week-end ? Essayez d'ajouter du chou frisé à votre omelette ou frittata. Faites simplement revenir le chou frisé dans un peu d'huile avec les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez vos œufs pour terminer la préparation de votre plat. Nous adorons cette recette de frittata au chou frisé.
Wraps de laitue au chou friséPrenez votre wrap ou sandwich préféré et remplacez le pain par du chou frisé. Le lacinato ou le chou frisé italien fonctionnent le mieux pour cela, et nous adorons les feuilles vertes enroulées autour d'une poitrine de poulet grillée marinée dans une combinaison de sauce soja et de miel ou autour de notre burger végétarien préféré.
Soupe d'été au chou frisé et à la déesse verte
Une soupe en plein été ? Oui, s’il s’agit d’une soupe fraîche et rafraîchissante avec beaucoup de légumes verts et d’herbes fraîches. Une façon parfaite de transformer votre chou frisé en quelque chose de totalement différent, nous pensons que vous adorerez la saveur fraîche et la texture crémeuse de cette recette.
noms de villes fictivesPizza au chou frisé
La pizza est souvent le plat parfait du vendredi soir, alors pourquoi ne pas la rendre un peu plus saine en la garnissant de restes de chou frisé ? Le vert feuillu ira bien avec presque toutes les combinaisons courantes de garniture de pizza. Massez simplement un bouquet de chou frisé haché dans 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, jetez-le sur la pizza et faites cuire comme d'habitude.
Pesto de chou friséL’une de mes façons préférées d’utiliser les restes de chou frisé (même s’il est déjà un peu fané) est de préparer du pesto de chou frisé. La combinaison du chou vert foncé, du basilic frais, de l'evoo savoureux et des riches noix et du parmesan est parfaite sur les pâtes. Et en parlant de pâtes, si vous préparez n'importe quel type de pâtes ou de sautés ce week-end, pourquoi ne pas y ajouter également du chou frisé ? Ces repas sont les véhicules parfaits pour ce vert feuillu.
Les meilleures chips de chou frisé de tous les tempsAvez-vous déjà essayé le truc des chips de chou frisé et avez-vous été déçu ? Eh bien, nous l'admettons, nous aussi. La clé est de ne pas surcharger la poêle et de s’assurer que les morceaux de chou frisé sont en une seule couche (sans se toucher) sur une poêle tapissée de papier sulfurisé. Cela peut signifier que vous devrez fabriquer les chips par lots, mais faites-nous confiance, cela en vaut vraiment la peine. L'autre chose importante est l'assaisonnement. On aime l'idée de cette recette qui combine des ingrédients sucrés et épicés.
Trempette au chou frisé
Si vous aimez la trempette aux épinards et aux artichauts, vous adorerez cette idée similaire utilisant du chou frisé. Faites simplement cuire un bouquet de chou frisé (avec les tiges et les côtes retirées) dans 1/4 tasse d'eau avec 1 petit oignon tranché et 5 gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférer dans un robot culinaire et ajouter 3/4 tasse de fromage à la crème faible en gras, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, le jus d'un petit citron, ainsi que du sel et du poivre, au goût. Mélangez jusqu'à consistance lisse, puis transférez dans un bol de service et incorporez délicatement 1 pot (8 onces) égoutté de cœurs d'artichauts en quartiers. Servir avec des chips de pita aux grains entiers et des crudités.
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Photo Credit: Mike Lorrig/Bon Appetit. Amie Valpone
