Une façon de prouver qu’il existe deux types de personnes dans le monde est de demander à des étrangers ce qu’ils pensent du thon en conserve. Grâce à son odeur âcre, c'est impossible pas pour remarquer quand quelqu'un mange une salade de thon ou un sandwich au thon dans votre voisinage - le produit à base de poisson est tristement célèbre : soit vous l'adorez, soit vous vous bouchez le nez à la seule pensée.
Quelle que soit votre position sur cette question, une chose est sûre : le thon en conserve a de sérieux atouts nutritionnels. Non seulement il est riche en protéine à environ 40 à 48 grammes par canette (selon qu'elle est conditionnée dans de l'eau ou de l'huile), mais elle contient également des stimulants pour le cerveau acides gras oméga-3 Vincci Tsui RD », explique à SELF un conseiller certifié en alimentation intuitive basé au Canada. De plus, il fournit des vitamines et des minéraux importants comme fer zinc potassium magnésium sélénium phosphore vitamine B6 et vitamine B12. Et le thon en conserve est également considéré coeur en bonne santé car il est faible graisses saturées Désirée Nielsen RD un développeur de recettes axé sur la nutrition à base de plantes explique à SELF – un autre point important en sa faveur.
Outre l'abondance de protéines oméga-3, de vitamines et de minéraux, le thon en conserve est également abordable, pratique et de longue conservation, il est donc accessible à ceux qui essaient d'économiser de l'argent ou qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la préparation des aliments. Comme Tsui l'explique, il est déjà cuit, donc il n'y a aucune hypothèse. Égouttez et mangez, ajoute Nielsen. (Essayez simplement de choisir du thon pâle comme la bonite plutôt que du blanc ou du germon, prévient-elle. Le thon pâle est faible en mercure c'est donc un meilleur choix pour une consommation régulière.)
Si vous ne voulez pas sortir votre thon directement de la boîte (nous ne vous en voulons pas !), un sandwich classique peut sembler la solution la plus évidente. Pourtant, vous ne pouvez manger qu’un nombre limité de sandwichs au thon avant de commencer à avoir envie de changer – et cela en supposant que vous les aimiez même en premier lieu. Nous avons donc demandé à Tsui et Nielsen leurs réflexions sur les alternatives potentielles si vous souhaitez expérimenter ou développer à tout moment. Voici six options qui prouvent que le thon en conserve peut être plus polyvalent que vous ne le pensiez et pourraient même vous aider à empêcher que votre penchant pour celui-ci ne s'estompe.
1. Faites-le cuire dans une cocotte.
Cette recette rétro est un classique pour une raison et elle est suffisamment conviviale pour qu'elle puisse être un véritable aliment réconfortant pour certaines personnes, dit Tsui. Combinez simplement le thon en conserve avec fromage lait pois verts, nouilles aux œufs cuites et soupe à la crème de champignons, transférer dans une cocotte et cuire au four à environ 400 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. (Attention de Tsui : si vous êtes vraiment un peu dans les années 70 à 80, vous pouvez toujours échanger la soupe contre une sauce crémeuse comme Alfredo.)
Bien que cette recette de base n'offre pas grand-chose fibre à elle seule, vous pouvez facilement transformer la cocotte en un repas plus équilibré en apportant quelques modifications à la liste des ingrédients. Utilisez des pâtes à grains entiers ou des pâtes à base de farine de pois chiches ou de lentilles. Vous pouvez également essayer d'ajouter plus de légumes au mélange ou faire une salade d'accompagnement à associer avec le produit final. (Étant donné que le format de cocotte peut sembler un peu plus lourd et plus copieux, une salade en particulier pourrait conférer une légèreté indispensable, dit Tsui.)
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2. Donnez-lui une cure de jouvence italienne.
Si vous voulez une recette qui semble aussi culturellement établie qu'une casserole de thon et de nouilles mais avec une touche européenne, essayez pâtes et thon un aliment de base italien qui se traduit littéralement par des pâtes au thon (et se résume essentiellement à cela). Faites simplement cuire vos pâtes préférées, faites sauter de l'ail [et] ajoutez votre marinara en pot préférée et votre thon en conserve, dit Nielsen. Enfin, garnissez de persil et de flocons de piment pour une autre dimension de saveur.
3. Mélangez-le avec des pâtes et des légumes.
Pour une version plus moderne et plus actuelle de la cocotte de thon et de nouilles (ou lorsqu'il fait trop chaud pour supporter la période du four ou de la cuisinière), combinez les pâtes et le thon avec des légumes frais hachés pour créer une sorte de sauce infusée au thon. Salade de pâtes dit Tsui. Si vous n’avez pas de légumes frais sous la main, des légumes surgelés comme l’edamame et le maïs peuvent également fonctionner. Sans aucune cuisson, cette approche rend les choses vraiment faciles, note-t-elle.
Vous pouvez également sauter complètement les pâtes selon Nielsen. Mélangez plutôt le thon avec les légumes comme vous le feriez autrement et mélangez avec une vinaigrette à l'ail. Ou si vous voulez un peu de piquant, une vinaigrette à la harissa serait géniale aussi ! dit-elle.
4. Transformez-le en garniture.
Grâce à sa forme douce et malléable, le thon en conserve fonctionne comme un condiment presque dès le départ. Mais vous pouvez l'améliorer encore davantage en ajoutant simplement un peu plus de mayonnaise - ou peut-être même en la passant un peu dans un robot culinaire pour qu'elle ait une consistance plus tartinable, dit Tsui. À partir de là, elle suggère de le servir sur des craquelins ou des tranches de concombre comme collation ou apéritif. (J'essaie ça lors de mon prochain dîner.)
5. Façonnez-le en galettes ou en gâteaux.
Si le bœuf peut être transformé en galettes et le crabe en gâteaux, pourquoi pas le thon ? Pourquoi pas en effet. Si vous avez des restes de purée de pommes de terre dans le réfrigérateur, commencez par l'ajouter au thon en visant un rapport d'environ 50-50, explique Nielsen. Non seulement la pomme de terre aide à lier tous les ingrédients, mais elle donne également un peu plus de corps et de saveur. remplissage de glucides explique-t-elle, mais si vous n'avez pas d'œuf ou de parmesan disponible, cela peut servir de liant selon Tsui. De plus, selon Tsui, vous souhaiterez inclure des herbes pour rehausser la saveur (elle recommande des variétés plus légères comme l'aneth, le persil ou l'oignon vert avec un peu de jus de citron) ainsi que de la chapelure pour apporter une certaine texture. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre, former des disques et les poêler.
À partir de là, servez comme bon vous semble. Envie de vivre l'expérience du gâteau au crabe ? Pensez à badigeonner de sauce tartare. Si vous n'avez pas de sauce du commerce sous la main, vous pouvez préparer la vôtre avec de la mayonnaise, des câpres et des cornichons si vous en avez, dit Tsui. Vous préférez le format burger ? Ajoutez simplement des garnitures standard comme de la laitue, des tomates et des oignons et un sandwich entre deux petits pains.
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6. Enveloppez-le.
Selon la rigueur avec laquelle vous souhaitez être sur la définition d'un sandwich, cette entrée pourrait être considérée comme de la triche, mais nous tenterons quand même notre chance. Pour une garniture à base de thon simple mais satisfaisante, prenez un sac de mélange de salade et mélangez les légumes verts avec le thon. Si vous souhaitez l'augmenter davantage (et ajouter plus de saveur dans le processus), vous pouvez ajouter de l'avocat crémeux ou peut-être des betteraves marinées croquantes pour une dose aigre-douce de légumes, dit Nielsen. Chargez ensuite le mélange sur une tortilla ou un autre type de pain plat et pliez le tout dans un petit paquet compact. Aussi basique que cela puisse paraître, mais vous savez quoi ? Parfois, c'est mieux.
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