Votre guide pour choisir la meilleure pastèque (Plus : recettes et conseils !)

Juillet est le mois national de la pastèque, et qu'il s'agisse du record du monde de pastèque de 350 livres du Tennessee ou d'une moyenne de 15 livres, nous ADORONS la pastèque.

belles vieilles louanges

Cependant, il peut être très décevant d'acheter une pastèque et de rentrer à la maison, de l'ouvrir et de découvrir qu'elle n'est ni mûre ni sucrée. Pour éviter d’acheter une pastèque pas assez mûre et à la texture farineuse, respectez ces trois étapes simples :

Voyez si c'est lourd.Soulevez la pastèque et voyez à quel point elle est lourde. Une pastèque mûre doit paraître lourde pour sa taille.Cherchez l'endroit.Les pastèques ont un endroit où elles reposent sur le sol. Si la pastèque est mûre, cette tache doit être jaune crème.Appuyez dessus.Donnez un bon coup de poing au dessous de la pastèque. S’il a un son profond et creux, vous êtes prêt à partir. S'il émet un son sourd, il est fort probable que le melon soit trop ou pas assez mûr.

Maintenant que vous savez comment cueillir une pastèque bien mûre, passons aux cours avancés ! Vous êtes probablement curieux de connaître les nouveaux cépages que vous avez repérés à l’épicerie ou au marché fermier. Certaines races amusantes incluent :

Nain d'Or :Un melon légèrement sucré et rafraîchissant, c'est la version mini de la pastèque traditionnelle. Il pèse généralement environ trois livres et sa croûte prend une belle couleur jaune doré à maturité.Jaune Pourpre :Cette variété est un peu plus sucrée et a une saveur plus miellée que le melon traditionnel. À l’extérieur, elle ressemble à une pastèque ordinaire, mais sa chair est d’un jaune doré foncé.Lune et étoiles :Cette variété doit son nom au motif de taches jaunes sur sa peau vert foncé. Il pèse généralement environ 25 livres et possède quelques taches lunaires de la taille d’un demi-dollar et de nombreuses petites taches étoilées. Sa chair est rouge foncé et a une saveur forte et sucrée.

Que vous en choisissiez un sans graines pour plus de commodité ou avec des graines pour le simple plaisir de les cracher, c'est à vous de décider. Mais si vous décidez d'organiser un concours de crachats de graines, voyez si vous pouvez battre le record établi en 1995 au Festival des pêches et des melons au Texas pour une graine crachée à 75 pieds et deux pouces !

Et si vous voulez d’autres façons de savourer votre pastèque cet été, essayez l’une de ces recettes créatives :

Blocs de pastèque farcis à la feta : Idéales pour l'entrée d'été, ces bouchées sont un mélange savoureux de fromage feta salé et crémeux et de melon juteux et sucré.

Sauce Pastèque : Que vous l'utilisiez comme garniture pour du poulet ou du poisson grillé ou que vous y plongeiez simplement avec une chips, cette salsa rafraîchissante qui combine la pastèque avec d'autres saveurs estivales comme la menthe et les concombres saura vous satisfaire à coup sûr.

Poêlée de crevettes et de pastèque : Si vous recherchez un dîner d'été léger, ce plat est fait pour vous. Les crevettes sont sautées avec des échalotes puis saupoudrées d'aneth et de menthe et enfin mélangées avec du concombre et de la pastèque pour un plat léger mais copieux.

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Crédit d'image : Milan Zeremski