Recevoir un diagnostic de maladie de Crohn peut affecter de nombreuses facettes de votre vie quotidienne, notamment vos habitudes alimentaires. La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire de l'intestin (MII), ce qui signifie que la consommation de certains aliments peut parfois aggraver votre état de santé, surtout si vous êtes en proie à une maladie inflammatoire de l'intestin (MII). poussée . Pendant ces périodes, vous pouvez ressentir des symptômes graves comme de la diarrhée, des douleurs et crampes abdominales et de la fatigue, entre autres.
Tout comme il n’existe pas de cause unique ou facilement identifiable à la maladie de Crohn, il n’existe pas non plus d’expérience universelle de vivre avec cette maladie. Cela signifie qu’établir une liste fixe d’aliments à manger et à éviter n’est pas exactement coupé et séché.
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Les types d'aliments sûrs et bien tolérés par les personnes atteintes de la maladie de Crohn peuvent varier en fonction des besoins et des déclencheurs individuels, Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, fondatrice de Mangez bien Colite de Crohn , raconte SelfGrowth. Les aliments qui peuvent aggraver les poussées chez certaines personnes peuvent ne pas déranger d’autres, et vice versa.
Il existe néanmoins certains déclencheurs courants dont les personnes atteintes de la maladie de Crohn doivent être conscientes. Les sucres ajoutés, l'alcool, les viandes transformées ou frites, les gras trans, certains additifs alimentaires et les aliments qui stimulent les selles (comme les boissons contenant de la caféine ou les alcools de sucre) ont tous été associés à des poussées, explique Gaffen. Même si la fibre semble également interdite, grâce à sa capacité à vous faire courir aux toilettes, fibre soluble (celui qui se dissout dans l’eau et que l’on trouve dans certaines céréales et fruits comme les pommes) s’est avéré efficace pour soulager les symptômes de certaines personnes atteintes de la maladie de Crohn. D’un autre côté, les fibres insolubles, qui ne se dissolvent pas et se trouvent dans les légumes rustiques comme le brocoli et les choux de Bruxelles, peuvent être plus déclenchantes, mais il n’y a pas suffisamment de preuves pour prouver qu’elles provoquent des problèmes digestifs associés aux MII.
Quant aux produits de base dont vous devriez vous approvisionner ? Ce n’est pas universel non plus, mais en général, dit Gaffen, il existe certains aliments que les personnes atteintes de MII, y compris la maladie de Crohn, ont tendance à mieux tolérer. Ceux-ci incluent des aliments riches en acides gras oméga-3 comme le saumon et les noix, des féculents et des céréales bien cuits et des produits riches en nutriments comme les bananes et les avocats.
Lorsque Gaffen a développé les recettes suivantes adaptées à Crohn, elle a gardé tous ces facteurs à l’esprit. Les 10 recettes ci-dessous cherchent à éviter les déclencheurs courants mentionnés ci-dessus, tout en mettant l'accent sur les ingrédients qui peuvent aider à soulager certains symptômes. De plus, ils contiennent également beaucoup de saveurs et de nutriments dont vous avez besoin pour vous sentir rassasié toute la journée.
Si vous recherchez des repas rapides, faciles et apaisants pour l'estomac, que vous veniez de recevoir un diagnostic de maladie de Crohn ou que vous viviez avec cette maladie depuis des années, nous avons ce qu'il vous faut avec des petits-déjeuners, des déjeuners, des collations et des desserts qui vous plairont. à tous les palais.
Petits déjeuners
Pots de baies et de flocons d'avoine pour la nuit
Cette recette est si simple à réaliser : mettez le tout dans un bocal, remuez et placez au réfrigérateur avant de vous coucher, et vous aurez un petit-déjeuner qui vous attend au réveil. De plus, son ingrédient vedette peut être apaisant pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn. Gaffen recommande souvent des produits à base d'avoine et à base d'avoine à ses clients atteints de MII, car recherche montre que cette céréale, riche en fibres solubles, peut être plus facile à digérer que les options de blé entier. Les baies qui combattent l’inflammation ajoutent de la douceur et garantissent que vous resterez également satisfait d’une dose supplémentaire de fibres. Obtenez la recette ici.
Saucisses de petit-déjeuner au poulet
Le poisson, la volaille, les œufs et le tofu peuvent fournir les protéines dont vous avez besoin et sont moins susceptibles de déclencher des problèmes gastro-intestinaux que la viande rouge, explique Gaffen. Un bon exemple : ces saucisses de petit-déjeuner incroyablement simples et savoureuses, que vous préparez maison avec du poulet haché. Remplis de beaucoup d'ail (qui lui-même peut avoir des effets anti-inflammatoires) et de persil pour la saveur, ils constituent un excellent moyen d'apporter des protéines tôt le matin, ce qui peut vous aider à commencer votre journée sur une note satisfaisante. Obtenez la recette ici.
Crêpes moelleuses au lin
Cette recette utilise un mélange de graines de lin et de farine blanche pour créer des flapjacks faciles à digérer tout en restant moelleux et délicieux. Quelques études suggèrent que les acides gras oméga-3 présents dans des aliments comme les poissons gras, les graines de lin moulues et les noix pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation du tube digestif, explique Gaffen. Obtenez la recette ici.
Déjeuners
Sandwich à la salade de poulet
Contrairement à la salade de poulet classique, qui contient de la mayonnaise, cette recette utilise du yaourt grec riche en probiotiques pour un effet tout aussi crémeux. Certaines personnes atteintes de la maladie de Crohn peuvent bénéficier de probiotiques et de prébiotiques, qui peuvent aider à restaurer des bactéries intestinales saines et à améliorer la santé digestive, explique Gaffen. De plus, le poulet et le pain blanc sont généralement faciles à digérer. Obtenez la recette ici.
Sauté de dinde hachée et de légumes
Cette recette comprend un mélange d'aliments doux pour l'estomac, comme de la dinde hachée maigre, des légumes faibles en fibres comme les épinards et le poivron, et une bonne portion de riz blanc cuit à la vapeur. Il est également idéal pour la préparation des repas car il est facile à congeler et ses saveurs ne diminuent pas lorsqu’il est réchauffé, même après quelques jours au réfrigérateur. Obtenez la recette ici.
Poêlée de poulet et de courgettes
Ce repas à la poêle rempli de légumes regorge d'aliments généralement bien tolérés par les personnes atteintes de la maladie de Crohn, notamment les courgettes, les épinards, les carottes et le poulet haché, explique Gaffen, et le tout se prépare en seulement 10 minutes et dans une seule poêle. Gardez-le à portée de main pour les moments où vous avez envie d'un déjeuner chaud plutôt que d'un sandwich froid, par exemple. Obtenez la recette ici.
Dîners
Poulet et carottes au four avec sauce à la coriandre et au citron vert
Dans cette recette, le poulet et les carottes cuisent ensemble sur la même plaque, vous n'avez donc pratiquement pas de vaisselle à faire et suffisamment de temps pour préparer la sauce brillante, verte et pleine de saveurs pendant que votre four fait le reste du travail. Les aliments épicés ne sont généralement pas recommandés aux personnes atteintes de la maladie de Crohn, mais des ingrédients comme le gingembre, la coriandre et le citron vert ajoutent un léger piquant pour une saveur similaire sans risque de déclenchement plus élevé. Obtenez la recette ici.
Saumon dans une poêle, haricots verts et purée de pommes de terre
Ce plat sur plaque regorge d’acides gras oméga-3 – ces composés anti-inflammatoires dont nous parlons sans cesse – ainsi que de haricots verts et de pommes de terre grelots bien tolérés. Un mélange de vinaigre de riz, de tamari et d'une petite quantité de sirop d'érable ajoute de l'umami, de l'acidité et de la douceur. Obtenez la recette ici.
Poulet en croûte de houmous avec riz au curcuma
Une couche de houmous constitue un substitut parfaitement croustillant et salé à la chapelure lors de la préparation de poulet ou de protéines similaires. Et lorsqu’il est consommé avec modération, il n’a pas été démontré qu’il soit une source régulière de poussées de Crohn, explique Gaffen. Le curcuma ajoute également une magnifique nuance d’or à ce plat. Obtenez la recette ici.
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Collations
Pudding crémeux à la mangue
Que vous choisissiez de manger cette friandise comme collation ou comme dessert, une chose est sûre : elle ajoutera une touche sucrée et crémeuse à votre journée. De plus, il est peu probable que le yaourt grec et la mangue qu’il contient provoquent une poussée. Obtenez la recette ici.
