8 choix de plats à emporter thaïlandais approuvés par une diététiste

Les soirs où vous n'avez plus de repas préparés, trop fatigué pour cuisiner quoi que ce soit et avez faim de quelque chose livré en main propre, les plats à emporter sont souvent la seule idée envisageable. Bien sûr, les options classiques sont connues pour être riches en sodium, en matières grasses, en calories, etc., mais ce n’est pas parce que vous commandez que vous serez obligé de manger de la nourriture grasse.

Prenons par exemple la cuisine thaïlandaise. Les diététistes professionnels sont de grands fans de ce choix de plats à emporter car à côté d'options réputées comme le riz frit et le pad thaï, de nombreux restaurants servent des plats remplis de morceaux de viande maigres et de beaucoup de légumes. Bon sang, certains d’entre eux proposent même des versions plus saines de ces options indulgentes.

Vous ne savez pas quoi commander immédiatement ? Ce sont les huit plats thaïlandais sains que les R.D. recherchent toujours au menu.

Pour une entrée, je commande souvent le pad Thai avec des légumes supplémentaires, qui est généralement composé de nouilles de riz délicates et sautées avec du tofu, des germes de soja, du poulet, des crevettes et beaucoup d'épices. Bien que les ingrédients du pad Thai soient généralement assez sains, les calories peuvent quand même s'accumuler rapidement. Une seule tasse de pad thaï typique contient environ 400 calories et 17 grammes de matières grasses, ainsi que beaucoup de sodium. Pour équilibrer le tout, je commande toujours le mien avec une portion supplémentaire de légumes cuits à la vapeur à mélanger.

—Patricia Bannan, MS, RDN, auteur de Bien manger quand le temps presse

J'adore la soupe tom yum car elle regorge de saveurs de citron vert, de piments, de galanga et de citronnelle. Vous pouvez également ajouter du poulet ou des crevettes à la soupe pour plus de protéines. C’est un excellent article à commander pour vous aider à vous rassasier afin que vous ne mangiez pas autant d’options moins saines.

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—Lindsey Pine, MS, RD, propriétaire de Tasty Balance Nutrition

Ma commande thaïlandaise à emporter préférée est le curry de légumes. Non seulement il est riche en saveur, mais le tofu contient également de nombreuses protéines végétales. J'aime ajouter des légumes supplémentaires pour m'aider à atteindre mon objectif quotidien de fibres de 30 grammes. Bonus : les épices comme le curcuma, souvent utilisées dans le curry thaïlandais, contiennent des propriétés anti-inflammatoires.

—Nora Minno, R.D. et entraîneuse personnelle certifiée

Chaque fois que je commande de la nourriture thaïlandaise, je la garde légère en commandant un plat de poisson et de légumes. J'adore les plats comme le filet de vivaneau cuit à la vapeur et les légumes ou le filet de saumon poêlé aux légumes. En faisant d'abord le plein de protéines maigres et de légumes, tout ce dont j'ai besoin c'est d'un petit avant-goût de ce que tout le monde mange, et je suis complètement satisfait. Si je mange seul, je prendrai toujours le poisson et les légumes, mais j'ajouterai également un rouleau de printemps végétarien. Les rouleaux de printemps sont enveloppés dans du papier de riz et ne sont pas frits, ils constituent donc une excellente option pour accompagner un plat principal.

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—Chelsea Elkin, MS, RD, CDN

Je fais des plats thaïlandais à emporter peut-être une fois par mois au maximum. Alors quand je le fais, j’aime me faire plaisir un peu. L'un de mes préférés est un riz frit végétarien épicé au basilic avec des poivrons, des oignons, du piment et des œufs. Ou si j’ai envie d’une touche sucrée, j’opterai plutôt pour un riz frit à l’ananas avec des noix de cajou rôties, des oignons, des oignons verts, des raisins secs, des tomates, des carottes et des œufs.

—Jackie Newgent, R.D.N., nutritionniste culinaire et auteur de Le livre de recettes entièrement naturel sur le diabète

Ce style de curry est composé de cacahuètes et de lait de coco, deux ingrédients qui confèrent au plat une texture riche et une saveur légèrement sucrée. C'est incroyablement crémeux et satisfaisant lorsqu'il est accompagné de pommes de terre, d'oignons et de poivrons. Ma source de protéines préférée pour ce plat est le tofu frais, et je demande toujours des légumes cuits à la vapeur et du riz blanc en accompagnement. Cela m'aide à profiter de la portion complète sans me sentir trop rassasié. Et parce que j’adore les plats épicés, je demande toujours un supplément de chaleur lorsque je commande !

—Cara Harbstreet, MS, RD, LD, de Street Smart Nutrition

Les rouleaux d'été regorgent de légumes fraîchement blanchis (un type de technique de cuisson qui attendrit rapidement les légumes sans leur faire perdre leurs nutriments) et d'une variété d'herbes savoureuses comme la menthe, le basilic thaïlandais et la coriandre. Ces rouleaux comprennent des nouilles de riz et des sources de protéines comme les crevettes ou le tofu, ce qui en fait une bouchée parfaitement équilibrée. Ils sont généralement accompagnés de sauces au tamarin ou aux arachides qui sont très riches en saveurs, à tel point que je me contente souvent d'une simple touche. Ils constituent une alternative plus saine aux petits pains frits, qui sont plus riches en graisses saturées et en calories.

—Maxine Yeung, MS, RD, propriétaire du Wellness Whisk

« J'aime la cuisine thaïlandaise saine, car c'est le genre de nourriture que l'on mange en groupe. Et quand on mange en groupe, on peut manger un bout de tout. Quand je fais du thaï en solo, je choisis normalement du bœuf et du brocoli servis sur du riz brun (ou violet). J'adore ce plat parce que le bœuf utilisé est généralement une coupe plus maigre et regorge de légumes. En fait, l’une des principales raisons pour lesquelles j’aime la cuisine thaïlandaise est qu’elle est souvent centrée sur les légumes.

— Rebecca Clyde, MS, RDN, CD

Les citations ont été éditées et condensées pour plus de clarté.

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