Aussi appétissants soient-ils une coupe glacée chargée de sucre ou un cupcake recouvert de glaçage, nous devrions tous savoir maintenant que le sucre n'est pas vraiment sain. En fait, c’est peut-être l’une des pires choses que vous puissiez manger (si vous essayez de vivre longtemps et en bonne santé).
Un étude de l'UC San Francisco En fait, nous avons découvert que boire des boissons sucrées comme les sodas peut faire vieillir votre corps au niveau cellulaire aussi rapidement que la cigarette. La façon dont les sucreries affectent votre corps est bien plus complexe que la simple prise de poids. En fait, lorsque vous mangez une tonne de sucre, presque toutes les parties de votre corps ressentent la tension – et c'est une mauvaise nouvelle pour votre santé à court terme et surtout à long terme.
D’un pic initial d’insuline à l’augmentation ultérieure de vos risques d’insuffisance rénale, voici ce qui se passe réellement dans votre corps lorsque vous faites le plein de sucre.
Votre cerveau réagit au sucre de la même manière qu’à la cocaïne.Manger du sucre crée une poussée de substances chimiques cérébrales de bien-être, de dopamine et de sérotonine. Il en va de même consommer certaines drogues , comme la cocaïne. Et tout comme une drogue, votre corps en a envie après l’effet initial. 'Vous devenez alors accro à ce sentiment, donc chaque fois que vous en mangez, vous avez envie d'en manger plus', explique Gina Sam, MD, MPH , directeur du Centre de motilité gastro-intestinale de l'Hôpital Mount Sinai.
Votre insuline augmente pour réguler votre glycémie.«Une fois que vous consommez du glucose, votre corps libère de l'insuline, une hormone provenant de votre pancréas», explique le Dr Sam. Le rôle de l'insuline est d'absorber l'excès de glucose dans le sang et de stabiliser le taux de sucre.
Et peu de temps après, vous obtenez ce crash de sucre familier.Une fois que l’insuline fait son travail, votre glycémie baisse à nouveau. Ce qui signifie que vous venez de ressentir une poussée de sucre, puis une baisse drastique, vous laissant épuisé. 'C'est le sentiment que vous ressentez lorsque vous êtes allé au buffet et que vous en avez trop mangé, et que tout ce que vous pouvez faire est de vous allonger sur le canapé', explique Kristen F. Gradney, R.D., directrice de la nutrition et des services métaboliques. Centre Médical Régional Notre-Dame du Lac , et porte-parole du Académie de Nutrition et Diététique .
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En fait, manger trop de sucre peut vous fatiguer beaucoup.Se sentir léthargique tout le temps, ou avoir toujours faim ou soif peuvent tous être des signes que vous avez consommé un peu trop de sucre. 'La réponse physiologique de votre corps consiste à envoyer suffisamment d'insuline pour traiter tout le sucre, ce qui peut avoir un effet lent', explique Gradney. 'De plus, si vous ne mangez que des sucres simples, vous vous sentirez affamé et fatigué parce que vous ne consommez pas suffisamment d'autres nutriments pour maintenir votre énergie', comme les protéines et les fibres.
Vous commencerez peut-être à remarquer que vous prenez du poids supplémentaire.L’équation est assez simple : un excès de sucre équivaut à un excès de calories équivaut à un excès de poids sous forme de graisse. Non seulement les aliments riches en sucre contiennent une tonne de calories en petite quantité, mais ils ne contiennent presque pas de fibres ni de protéines. Vous finissez donc souvent par manger beaucoup plus avant de vous sentir rassasié. Cycle dangereux. 'Si vous ne mangez que du sucre, vous prenez peut-être du poids mais vous avez toujours faim', explique Gradney. Elle ajoute que vous pourriez facilement prendre un kilo au cours d'une semaine en mangeant une barre chocolatée et un soda de 20 onces (soit 500 calories supplémentaires) chaque jour.
À long terme, manger trop de sucre peut conduire à l’obésité.Nos régimes alimentaires riches en sucre expliquent en grande partie pourquoi plus d’un tiers des adultes américains sont cliniquement obèses.
Et l’obésité peut entraîner une résistance à l’insuline, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang, ce qui conduit au diabète.Lorsque vous êtes en surpoids ou obèse, votre les cellules peuvent devenir résistantes aux effets normaux de l'insuline (pour des raisons qui ne sont pas comprises à 100 %) et ont du mal à absorber le glucose du sang pour l'utiliser comme source d'énergie. Votre pancréas s’emballe donc pour produire plus d’insuline. Mais malgré l’excès d’insuline qui tente de faire son travail, les cellules ne réagissent toujours pas et n’acceptent pas le glucose, ce qui se traduit par un excès de sucre flottant dans votre sang, sans nulle part où aller. Une glycémie supérieure à la normale est appelée prédiabète. Lorsque le taux de sucre dans le sang atteint encore plus haut, on parle de diabète de type 2.
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Votre foie joue un rôle important dans le métabolisme des glucides en éliminant l’excès de glucose de la circulation sanguine et en le stockant pour une utilisation ultérieure.L'une des fonctions du foie est de réguler la glycémie. Vos cellules utilisent le glucose présent dans votre sang comme source d’énergie, et votre foie récupère l’excès et le stocke sous forme de glycogène. Lorsque vos cellules ont besoin d’énergie plus tard, comme entre les repas, le foie libère du glucose dans la circulation sanguine.
Mais votre foie ne peut stocker qu’une certaine quantité de glucose, le reste peut donc s’accumuler sous forme de graisse dans l’organe.'Si vous dépassez cette quantité, il se transforme en acides gras et c'est à ce moment-là que vous obtenez des dépôts graisseux dans le foie', explique Sam. Cela peut entraîner une stéatose hépatique non alcoolique, une condition dans laquelle votre corps contient plus de graisse qu’il ne peut en métaboliser, ce qui entraîne son accumulation dans les cellules du foie. (Le sucre n'est pas la seule cause, mais le stockage du glycogène y contribue grandement, tout comme toute prise de poids induite par le sucre.) 'La stéatose hépatique peut se développer sur une période de cinq ans', explique Gradney. Mais cela peut arriver encore plus rapidement en fonction de vos habitudes alimentaires et de votre prédisposition génétique à la résistance à l’insuline. Si cela progresse, cela peut éventuellement conduire à une insuffisance hépatique. Votre amour des sodas n’en vaut pas vraiment la peine, n’est-ce pas ?
Un sang saturé de sucre peut également endommager presque tous les autres organes, ainsi que vos artères.Essayer de pomper du sang plein de sucre à travers les vaisseaux sanguins, c'est fondamentalement comme pomper de la boue à travers un tout petit tuyau. « Les canalisations finiront par se fatiguer. C'est ce qui arrive avec vos navires', explique Gradney. Ainsi, toute zone dépendant de petits vaisseaux sanguins peut être affectée : les reins, le cerveau, les yeux, le cœur. 'Cela peut entraîner une maladie rénale chronique ou une insuffisance rénale, une hypertension artérielle et un risque accru d'accident vasculaire cérébral si vous souffrez d'hypertension artérielle.'
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Il abîme également votre peau en dégradant le collagène et en vous faisant vieillir plus rapidement.En plus d'appliquer des sérums anti-âge sophistiqués et un SPF, réduire la consommation de sucre peut aider la peau à paraître plus jeune plus longtemps. 'Les fibres de collagène et d'élastine de la peau sont affectées par la présence d'une grande quantité de sucre dans le sang', explique le dermatologue. Debra Jaliman, MD Grâce à un processus appelé glycation, le glucose se fixe aux protéines du corps. Cela comprend le collagène et l'élastine, les protéines présentes dans les tissus conjonctifs qui sont responsables du maintien de la peau lisse et tendue. Des études ont montré la glycation rend plus difficile la réparation de ces protéines, ce qui entraîne des rides et d'autres signes de vieillissement.
Comme votre dentiste vous l’a probablement dit, manger beaucoup de sucre entraîne la carie dentaire.«Le sucre en lui-même ne cause aucun dommage, mais il déclenche une chaîne d'événements qui peuvent le faire», explique Jessica Emery, D.M.D., propriétaire de Loft dentaire Sugar Fix à Chicago. « Nous avons des bactéries dans notre bouche qui se nourrissent des sucres que nous consommons ; lorsque cela se produit, cela crée des acides qui peuvent détruire l'émail des dents. Une fois l’émail des dents affaibli, vous êtes plus susceptible à la carie dentaire.
Si vous êtes prêt à manger moins de sucre, la simple lecture des étiquettes nutritionnelles est un bon moyen de commencer. Mais le fait fondamental est qu’il n’y a pas de « bonne » quantité de sucre que vous devriez consommer.Le sucre ajouté est présent dans tellement d'aliments auxquels vous n'auriez jamais vraiment pensé (cas et point : le ketchup). «Nous encourageons les gens à lire les étiquettes et à compter les grammes de sucre», explique Gradney. Selon l'Académie, il n'existe pas de recommandation ferme et rapide concernant la consommation quotidienne, ajoute-t-elle. Bonne règle de base : « Choisissez toujours l'option qui contient le moins de sucre. Si vous buvez du jus ou du soda, choisissez de l'eau. Choisissez des fruits entiers au lieu de boire le jus : la teneur en sucre est moins concentrée et les fibres aident votre corps à les décomposer plus efficacement. Et privilégiez les aliments complets pour limiter naturellement la quantité de sucre dans vos repas. 'Plus vous évitez les aliments transformés, mieux vous vous porterez.'
