Bienvenue dans notre nouvelle série du mardi ! Il s'agit d'une confrontation alimentaire, comparant deux produits pour déterminer si l'un d'entre eux gagne en valeur nutritionnelle. Aujourd'hui, nous associons deux édulcorants populaires sans calories, Truvia (alias stevia) et Splenda (alias sucralose). Veuillez envoyer toutes les comparaisons qui vous intéressent dans les commentaires ci-dessous !
Avec l’augmentation des taux d’obésité, nous sommes toujours à la recherche de moyens de réduire les calories. Un moyen populaire pour de nombreux producteurs et consommateurs de produits alimentaires consiste à utiliser des édulcorants artificiels ou alternatifs à la place du sucre. Il existe actuellement de nombreux choix sur les étagères des épiceries et nous continuerons probablement à en voir davantage à l'avenir.
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Le produit le plus récent sur le marché est Truvia, le premier édulcorant entièrement naturel sans calories. Le Truvia est un produit de la plante stévia, qui est cultivée en pleine terre, puis les feuilles sont récoltées et infusées pour obtenir du rebiana, une forme concentrée des propriétés sucrées des feuilles. Le rebiana est ensuite combiné avec de l'érythritol (un alcool de sucre) en vrac et vendu comme édulcorant granulé. Un sachet de Truvia est 2 fois plus sucré qu’une cuillère à café de sucre.
Splenda est sur les étagères depuis un peu plus longtemps, mais il est encore relativement nouveau sur le marché des édulcorants, comparé à l'aspartame (Equal) et à la saccharine (Sweet N' Low). Splenda était l'édulcorant le plus « naturel » que nous avions jusqu'à l'arrivée de Truvia. Il était considéré comme plus « naturel » car il s’agit d’un dérivé chimique de la molécule de sucre elle-même. Fondamentalement, ils remplacent des parties de la molécule de sucre par du chlore, puis ajoutent de la maltodextrine et du dextrose, deux composés glucidiques naturels. Le résultat final est un édulcorant sans calorie qui est 600 fois plus sucré que le sucre et n’a pas d’arrière-goût amer comme les édulcorants de haute intensité qui l’ont précédé.
Truvia et Splenda ont été approuvés par la FDA comme étant sûrs à consommer. Ils ne contiennent aucune calorie par portion et battent tous deux le sucre en termes de douceur, vous n'en utilisez donc pas autant. Ni l’un ni l’autre n’affectera votre taux de sucre dans le sang.
Sur le plan nutritionnel, il n'y a pas beaucoup de différence entre ces deux produits, donc je ne peux pas dire lequel est le meilleur. Si vous préférez quelque chose de plus naturel, alors vous devriez choisir Truvia. Si vous en cherchez un avec lequel vous pouvez cuisiner, optez pour le mélange de sucre Splenda. Truvia espère également développer sa propre version adaptée à la pâtisserie.
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GAGNANT:
Il n'y a pas de gagnant dans cette série : votre choix dépend de vos goûts personnels, de vos préférences en matière de santé et de vos besoins d'utilisation. Bonne chance!
