LA CRÈME GLACÉE EST-ELLE « ADDICTIVE » ? LA VÉRITÉ SUR LES ALIMENTS « ADDICTIFS »

Vous avez entendu la glace vous appeler depuis le congélateur (ou est-ce juste moi ?) -- mais en êtes-vous réellement accro ? Une nouvelle étude examine comment la consommation de glace affecte littéralement votre cerveau.[#image: /photos/57d8d875d3276fe2329483ad]||||||
Les chercheurs Kyle Burger et Eric Stice de l'Institut de recherche de l'Oregon à Eugene ont étudié comment le cerveau réagit à la consommation de glace au fil du temps et ont fait une découverte fascinante : plus vous mangez de glace, plus vous devez en manger pour que votre cerveau puisse fonctionner. envoie des signaux indiquant qu'il apprécie la friandise !

Burger et Kyle ont interrogé 151 adolescents ayant un poids santé sur leurs fringales. Ensuite, ils ont montré aux adolescents des photos d'un milk-shake au chocolat tout en scannant leur cerveau pour voir à quel point leurs envies étaient fortes. Ensuite, ils ont donné de vrais milkshakes aux adolescents tout en scannant à nouveau leur cerveau. Les résultats? Les adolescents qui ont déclaré avoir mangé le plus de glace au cours des semaines précédant l'étude ont le moins apprécié les shakes, selon des analyses qui ont suivi l'activité cérébrale associée à la récompense.

'Nos résultats fournissent de nouvelles preuves selon lesquelles la consommation fréquente de crème glacée, indépendamment de la graisse corporelle, est liée à une réduction de la réactivité de la région de récompense chez l'homme, parallèlement à la tolérance observée dans la toxicomanie', affirment les chercheurs dans l'étude. En d’autres termes : plus vous en consommez, plus vous en avez besoin pour en ressentir du plaisir.

Alors, est-il possible d’être chimiquement dépendant de la nourriture, comme le suggèrent cette étude et d’autres études récentes ? ( Bloomberg a rapporté que 28 études et articles scientifiques sur la dépendance alimentaire ont été publiés en novembre 2011, dans un article comparant les aliments transformés et les boissons sucrées à la cocaïne.)

Janis Jibrin, rédactrice en chef de SelfGrowth et diététiste professionnelle, pense que la réponse est oui. 'Cette étude est cohérente avec d'autres recherches qui montrent qu'il y a définitivement quelque chose dans le cerveau des personnes qui déclarent être dépendantes aux aliments', dit-elle.

'Cela semble double : si vous mangez régulièrement ces aliments sucrés et riches en graisses, vous développez une sorte de tolérance et il vous en faut de plus en plus pour obtenir la même dose', explique Jibrin. «Certaines personnes peuvent également avoir une prédisposition génétique à l'ajout de nourriture, et nous vivons dans un environnement où il est très facile d'accéder à ce type d'aliments.»

'Nous sommes inondés d'aliments qui ne proviennent pas de la nature', ajoute-t-elle. « Si vous regardez le type d'aliments auxquels les gens sont dépendants, ils sont très riches en graisses, en sel et en sucre ; personne n'est accro au brocoli ou aux pommes. Jibrin suppose qu'il y a une raison évolutive à la biologie derrière cela : à l'époque des hommes des cavernes, il était adaptatif de manger quelque chose de riche en graisses et de déclencher le centre du plaisir de votre cerveau. Les hommes des cavernes, hélas, ne pouvaient pas sortir au milieu de la nuit pour satisfaire leurs envies de Haagen-Dazs et de frites. Il était difficile de trouver de la graisse, contrairement au monde commode d’aujourd’hui.

Alors, si vous pensez avoir une dépendance alimentaire, que devez-vous faire ? Voici les conseils de Jibrin :

Tout d’abord, prenez courage. Jibrin dit que tu peux recyclez votre goût . Si vous arrêtez de manger les aliments qui provoquent les fringales les plus fortes, dit-elle : « Vous finirez par arrêter d’en avoir envie. » Elle dit qu’il faut environ un mois, par exemple, pour s’adapter à un régime beaucoup plus pauvre en sodium.
Essayez de vous distraire lorsque vous ressentez une envie pressante. 'Apprenez à votre cerveau qu'il n'est pas toujours récompensé lorsqu'il a envie de quelque chose', dit-elle. Votre cerveau va apprendre !
Lorsque vous résistez à une envie, récompensez-vous avec des éloges. 'Résister à une envie qui a causé votre chute est un sentiment tellement puissant, alors concentrez-vous sur ce sentiment d'accomplissement', explique Jibrin. Dites-vous : « Regardez comme je contrôle ! » Votre cerveau apprécie cela.
Planifiez à l’avance. Jibrin dit qu'il est beaucoup plus facile de résister aux fringales tout au long de la journée si vous planifiez le moment où vous allez manger et ce que vous allez vous permettre de manger pendant la journée. «Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas apprécier la nourriture», dit-elle. « Manger des aliments agréables, mais pas remplis de quantités folles de graisses, de sels ou de sucres, surtout en combinaison. » Par exemple, vous pourriez envisager de vous offrir un Skinny Caramel Latte, parce que vous savez que vous n'en deviendrez pas fou, mais évitez les beignets glacés parce que vous savez que vous aurez du mal à vous arrêter après un seul.

Enfin, si vous sentez que vous avez un problème sérieux avec la nourriture ou si vous vous dirigez vers cette voie, Jibrin vous conseille de demander l'aide d'un professionnel. Elle dit que des organisations comme Food Addicts Anonymous et Overeaters Anonymous peuvent être extrêmement utiles. « Il y a beaucoup de trucs que vous pouvez apprendre de ces endroits, et vous êtes avec des gens dans le même bateau, donc vous n'avez pas à vous sentir honteux ou gêné ; au lieu de cela, vous pouvez vous concentrer sur les prochaines étapes, plutôt que sur votre « mauvais » état », explique Jibrin.

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