Le jour de la semaine petit-déjeuner : sans doute le repas le plus négligé de la liste culinaire. La vilaine demi-soeur du brunch du dimanche digne d'Insta. Avalé à la hâte, jour après jour. Souvent inexistant. Et, si vous me le demandez, mérite un peu plus d’amour.
Pour certaines personnes, l’idée de faire plus d’efforts que de prendre une barre protéinée en sortant est inconcevable. Pour d’autres, y compris de nombreux membres du personnel de SelfGrowth, c’est une étape incontournable de leur routine matinale. Peu importe où vous vous situez sur le spectre, vous aurez probablement besoin d’inspiration pour le petit-déjeuner de temps en temps. Dans cette optique, nous avons demandé à notre équipe de partager les petits déjeuners incontournables, assez faciles à préparer avant le travail, et qui les aident à démarrer la journée sur une note délicieuse et énergisante. Continuez à faire défiler pour voir ce que nos rédacteurs ont réellement mangé ce matin.
1. Trempette salée pour petit-déjeuner
En ce qui concerne les petits-déjeuners en semaine, mon repas idéal est quelque chose qui est facile à préparer et qui contient suffisamment de protéines et de graisses pour me rassasier jusqu'à l'heure du déjeuner. Cette trempette savoureuse et crémeuse , qui peut être préparé avec du labneh ou du yaourt grec, est présenté comme un apéritif, mais cela fonctionne parfaitement pour moi : je reçois une semaine de repas du matin à partir d'un seul lot, et il faut environ 60 secondes pour griller du naan et verser un une tasse de café pour accompagner. C’est également très copieux et me semble juste assez raffiné pour rehausser ma routine quotidienne – j’ai vraiment hâte de le manger tous les jours. —Rachel Wilkerson Miller, rédactrice en chef
2. Gâteau pop au yaourt grec sans cuisson
Je mange régulièrement ce petit-déjeuner sans cuisson depuis des années parce qu'il est incroyablement rapide et facile (c'est fait avant que mon Keurig arrête de préparer) et, grâce à la quantité élevée de protéines, il me rassasie tout en aidant mes muscles à récupérer des entraînements récents. . Étalez simplement du beurre de cacahuète sur un Gâteau pop Coco Lite , écrasez quelques framboises (les miennes deviennent pâteuses si vite au réfrigérateur, c'est donc une excellente façon de les utiliser), puis ajoutez une cuillerée de yaourt grec. Dernièrement, j’ai également ajouté une cuillerée de fromage cottage pour un peu plus de douceur, mais ce n’est pas nécessaire. Quoi est non négociable? Saupoudrer de mini pépites de chocolat noir sur le dessus. Il s’agit essentiellement d’un bol de yaourt portatif, avec l’ajout d’une soucoupe comestible contenant toutes les bonnes choses et fournissant le croquant indispensable. —Christa Sgobba, directrice de l'alimentation et du fitness
3. Bol de smoothie aux baies mélangées
J'ai trouvé ma recette de smoothie bowl préférée en faisant le Défi F45 il y a quelques années, et je le fais au moins une fois par mois maintenant. J’aime à quel point ce petit-déjeuner est simple et facile, et il est tout simplement délicieux. Je mélange environ une demi-tasse de mes baies surgelées préférées, une moitié de banane, de la poudre de protéine de vanille, de la poudre de légumes verts, un édulcorant, du lait d'amande et de la glace jusqu'à ce qu'une consistance épaisse se forme. Lorsque je me rendais au bureau, je versais le mélange de smoothie dans mon pot de nourriture Hydroflask (qui le gardait congelé jusqu'à ce que j'arrive au travail) et j'ajoutais des amandes effilées, de la noix de coco desséchée et du beurre d'amande comme garniture. —Cheryl Carlin, directrice principale, analytique
4. Bouillie de polenta
J'adore préparer cette bouillie de polenta pour le petit-déjeuner ; tout est réuni dans un seul pot en cinq minutes environ ! Tout d’abord, ajoutez 1/4 tasse de polenta à cuisson rapide (j’utilise celui-ci de Bob's Red Mill) et 3/4 tasse d'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Une fois que le mélange commence à épaissir et à bouillonner doucement, cassez deux œufs dans la polenta et mélangez-les rapidement pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez ensuite 2 à 3 oz. le fromage de votre choix (j'utilise souvent du fromage de chèvre), du sel et un peu d'huile d'olive ou un petit morceau de beurre. Une fois le fromage entièrement incorporé, éteignez le feu, versez le porridge dans votre bol préféré et garnissez de poivre fraîchement moulu et/ou de quelques herbes fraîches si vous en avez envie ! —Sarah Yalowitz, directrice de la programmation et du développement
5. Muffin anglais sucré et salé
Je n’ai jamais pu prendre parti dans le débat sur le petit-déjeuner sucré ou salé. J'adore les bonnes gaufres, crêpes ou crêpes - vraiment tout ce sur quoi vous pouvez arroser de sirop d'érable - mais je trouve souvent qu'elles me laissent moins satisfait et moins énergique qu'un repas avec plus de protéines, comme un repas à base d'œufs. Mon petit-déjeuner préféré en semaine consiste à partager un muffin anglais pour découvrir le meilleur des deux mondes. Après avoir coupé le muffin anglais en deux et l'avoir mis au grille-pain, je mélange une noix de beurre et une cuillerée de pesto dans une poêle chauffée. Ensuite, je fais frire un œuf dans la poêle avec un peu de poivre ajouté et je le garnis d'une pincée de fromage cheddar râpé. Je mets l'œuf sur la première moitié du muffin, et j'ajoute parfois un peu de Cholula dessus. Passons maintenant à la partie sucrée du repas : je vais étaler mon beurre de cacahuète préféré sur la seconde moitié du muffin anglais, y verser un filet de miel et, si j'en ai envie, hacher des pépites de chocolat noir pour saupoudrer. en haut. L’ensemble du processus prend environ 15 minutes, me laisse rassasié pendant des heures et satisfait toutes mes envies de saveurs matinales. —Grace McCarty, assistante éditoriale
6. Smoothie protéiné à base de café
Je suis le genre de personne qui a instantanément faim le matin, donc je ne saute jamais le petit-déjeuner. La plupart du temps, je veux quelque chose de copieux : des œufs, des toasts, les œuvres. Mais lorsque je suis pressé ou que je n’ai pas envie de manger un gros repas, un smoothie protéiné à base de café fait l’affaire. Je commence avec un 9 onces. canette de La Colombe double ou triple latte (ma dose de caféine préférée), mais un double shot d'espresso mélangé à environ une tasse de n'importe quel lait que vous aimez fera également l'affaire. Ensuite, j'ajoute une grosse poignée de glace, quelques morceaux de banane congelée, une cuillerée de beurre de cacahuète et une boule de vanille. poudre de protéine (le chocolat serait aussi un délice). Il se prépare en cinq minutes maximum, a le goût d'un dessert et donne un coup de pouce bien nécessaire à ma démarche lorsque je me sens épuisé et que je redoute mon trajet. —Alisa Hrustic, rédactrice en chef
7. Plantains et œufs frits deux fois
Ce serait un sacrilège dans ma maison de ne pas manger de plantains au moins quelques fois par semaine. Les fruits féculents procurent une chaleureuse sensation de nostalgie, me rappelant mon éducation caribéenne. Et ils sont tellement bons qu’il m’est impossible de m’en lasser. Ainsi, pour le petit-déjeuner, vous me trouverez généralement en train de les éplucher, de les trancher et de les faire frire deux fois (pour qu'ils n'aient pas un goût cru !) dans de l'huile d'avocat pour créer une base copieuse pour mes repas du matin. Ensuite, pour ajouter un peu de protéines et de matières grasses, je le servirai avec un œuf au plat confit et des tranches d'avocat. Comme dernière étape, j'arroserai de quelques cuillerées de Nous sommes un chili croustillant mexicain pour ajouter de la chaleur et un peu de saveur supplémentaire. —Ashia Aubourg, écrivain culinaire
8. Gruau préparé pour les repas avec du yaourt
L’un de mes petits-déjeuners préférés en semaine nécessite un peu de préparation le dimanche, mais cela vaut bien le temps que je gagne lors des matinées chargées. Je fais bouillir une demi-tasse de flocons d'avoine coupés en acier ( Flahavan sont les meilleurs que j'ai jamais eu— donc moelleux) dans deux tasses d'eau avec un peu d'extrait de vanille, un petit peu d'extrait d'amande, quelques traits de cannelle et une pincée de sel pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsqu'il reste environ 10 minutes au chronomètre, j'y jette des morceaux de pomme fraîche (ou parfois de pêche, selon la saison). Une fois les 40 minutes écoulées, j'éteins le feu, je mets un couvercle sur la casserole et je la laisse sur le feu pendant environ une demi-heure. De cette façon, les fruits peuvent cuire à la vapeur et devenir plus mous, comme c'est le cas lorsque vous faites une tarte. (Parfois, je renonce à cette étape de pomme ou de pêche et j'ajoute simplement des baies sur le dessus quand il est temps de manger.)
Ensuite, je mets le tout au réfrigérateur et quand je suis prêt à déguster, je verse un tiers de ce que j'ai préparé dans un bol, j'ajoute un peu de yaourt (vanille Kite Hill à la grecque pour toujours), des noix grillées ou du granola (fait maison, quand je fais ma merde ensemble), et parfois beurre de pomme ou c'est incroyable tahini sucré aux dattes , et voilà !
Mon bol a tellement de saveurs et de textures satisfaisantes : crémeuse, moelleuse, croquante, froide, noisette, sucrée, acidulée. Ce n’est pas non plus trop de flocons d’avoine ni trop de yaourt et cela me rassasie pendant des heures. (Une portion complète de flocons d'avoine n'a pas le même effet, et je pense qu'une portion légèrement plus petite et l'ajout de yaourt riche en protéines font l'affaire.) Miam, juste miam. —Cathryne Keller, directrice associée du bien-être
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9. Smoothie vert tropical
Après des années d’essais et d’erreurs au petit-déjeuner, j’ai développé un smoothie vert tropical délicieux, copieux, rapide et portable. De plus, il est riche en protéines, fibre , et des vitamines. Mieux encore, cela ne nécessite pas beaucoup de préparation, à part garder le congélateur bien approvisionné. J'achète tous les fruits dans l'allée des surgelés, à l'exception des bananes, que je pèle, coupe et congèle moi-même une fois qu'elles deviennent jaune vif (mais avant qu'elles ne soient tachetées de brun).
Ingrédients
½ tasse de jus d'orange (j'aime celui enrichi en calcium)
1 mesure de poudre de protéine végétalienne
1 à 1½ tasse de chou frisé ou d'épinards surgelés
1 tasse de mangue congelée
⅓ tasse de fruit de la passion surgelé
⅓ banane congelée
Je mets tous les ingrédients dans le récipient, ajoute de l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le sommet du fruit et mélange jusqu'à ce que les légumes verts soient complètement pulvérisés. La portion est très généreuse, alors je verse le smoothie dans un grand verre à couvercle et je prends mon temps pour l'apprécier pendant que je me rends au travail. —Westry Green, directeur des opérations
10. Avoine savoureuse
Cette recette savoureuse est une recette de mon plus cher cousin. Cela rappelle le porridge du matin que nous avions en grandissant, mais avec une touche plus moderne. La base d’avoine à l’ancienne est si polyvalente et se marie bien avec à peu près tous les articles que j’ai dans ma cuisine. J'ai tendance à les habiller en les faisant bouillir dans du bouillon de légumes ou de poulet et en incorporant les restes de légumes ou de protéines qui me regardent dans mon réfrigérateur. Ces flocons d'avoine sont différents à chaque fois que je les prépare, mais chaque itération a toujours un petit Jing Chili Crisp en haut.
Ingrédients
1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1 tasse de bouillon de légumes (ou le bouillon de votre choix)
1 oeuf
1 c. d'assaisonnement umami
1 cuillère à soupe. de parmesan râpé (ou plus si vous aimez !)
Sel et poivre (au goût)
1 c. d'huile de piment (facultatif)
1/4 tasse de restes de légumes ou de protéines (facultatif)
Instructions
- Portez un peu d'eau à ébullition et ajoutez votre œuf refroidi au réfrigérateur. Réglez une minuterie sur 8 minutes
- Dans une autre casserole, ajoutez votre bouillon de légumes et laissez-le bouillir doucement. Ajoutez vos flocons d'avoine au bouillon et remuez.
- Laissez cuire vos flocons d'avoine pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant que vos flocons d'avoine cuisent, retirez l'œuf et plongez-le dans de l'eau glacée pour obtenir un œuf à la coque parfait.
- Au micro-ondes, réchauffez les légumes hachés ou les restes de protéines que vous pourriez avoir dans votre réfrigérateur ou congélateur.
- Au bout de 5 minutes, vos flocons d'avoine devraient avoir absorbé le bouillon et ramolli. Ajoutez votre umami et votre parmesan et remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez, mais j'ai tendance à me contenter uniquement de l'umami et du fromage. Incorporez les protéines ou les légumes que vous avez réchauffés au micro-ondes.
- Placez vos flocons d'avoine dans un bol et garnissez de votre œuf à la coque et de votre huile de piment.
C’est un excellent petit-déjeuner dans la cuisine qui suscite une certaine créativité dès le début de la journée et me satisfait jusqu’à l’heure du déjeuner. —Maritza Cayo, rédactrice en chef des médias sociaux
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