Le yaourt grec est depuis longtemps un incontournable à l'heure des collations, et pour plusieurs bonnes raisons : il est rempli de graisses saines et protéine vous devez rester satisfait – et sa saveur neutre et sa texture crémeuse le rendent toujours agréable, peu importe ce dont vous avez envie ce jour-là.
Le problème est que cette tasse ordinaire peut commencer à sembler un peu… sans inspiration. Et les mises à niveau classiques peuvent également vieillir, surtout si vous vous en tenez encore et encore aux mêmes compléments. Après tout, il n'y a qu'un nombre limité de fois où vous pouvez saupoudrer du granola avant que devient ennuyeux aussi.
La bonne nouvelle ? Il existe en fait de nombreuses façons de transformer votre collation fiable en quelque chose de plus captivant, et vous n’avez pas besoin de faire de gros efforts pour y parvenir. De petites astuces comme ajouter des mélanges salés, utiliser des ingrédients inattendus et repenser la façon dont vous mangez cette friandise crémeuse peuvent vous donner un nouvel appétit pour ce classique du goûter. Voici quelques façons d’aider votre yaourt grec à trouver son nouveau rythme.
1. Changez de base.
Si vous êtes limité aux options sans gras ou faibles en gras, vous voudrez peut-être essayer le yaourt entier.
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Le gras régnera toujours dans le département du goût pour moi, Roya Shariat, écrivaine basée à Brooklyn, cuisinière à domicile et co-auteur du livre de cuisine Maman et moi : recettes de notre famille irano-américaine , raconte SelfGrowth. La saveur semble simplement « plus complète ». ajoute-t-elle. De plus, grâce à leur teneur plus élevée en matières grasses, ces versions ont également tendance à être un peu plus satisfaisantes.
Bien qu’il existe des tonnes d’options d’arômes, Shariat recommande en fait d’opter pour une base simple : elle est simplement plus polyvalente. J'adore avoir un yaourt sans saveur comme toile vierge pour pouvoir l'utiliser avec du sucré ou du salé, explique-t-elle.
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2. Ajoutez des sources de croquant surprenantes.
Il n'y a rien faux avec du granola, mais ce n'est pas votre seule option. Cara Harbstreet, MS, RD, LD, de Nutrition intelligente dans la rue obtient sa dose de crunch avec quelque chose d'un peu différent : un combo de type trail-mix qui contient un peu de chaleur. Elle adore ajouter quelques cuillerées de Survolez le Chengdu Crunch de Jings - qui contient des fèves, des pois cassés jaunes, des graines de soja et des graines de citrouille, de sésame et de tournesol, ainsi que des flocons de piment et de l'huile - à son yaourt grec pour imiter la sensation du granola (et ajouter un peu de fibres supplémentaires).
Vous pouvez également préparer votre propre mélange en chauffant une huile neutre (comme le canola ou l'arachide) juste en dessous de son point de fumée et en combinant votre élément de saveur préféré (pensez à l'ail, aux échalotes ou aux oignons verts) avec un peu de chaleur (par exemple, des flocons de piment ou du Sichuan). grains de poivre) et croquants (comme des noix hachées ou des graines de sésame), explique Harbstreet. Faites bien cuire, puis versez votre mélange directement dans votre bol de yaourt, saupoudrez-le de chips ou préparez un parfait salé en ajoutant des légumes hachés, comme du concombre ou du poivron rouge.
3. Faites-en une trempette.
En parlant de chips, transformer votre bol à cuillère en trempette à cuillère est un moyen facile de secouer votre collation. En fait, pour la charia, les chips et la trempette au yaourt grec étaient son choix en grandissant et c'est toujours quelque chose qui fait toujours mouche.
Trouvez votre variété préférée de chips et mélangez du yaourt grec avec une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise et toutes les herbes fraîches ou séchées que vous avez sous la main. L'assaisonnement italien fonctionne très bien, explique-t-elle. À partir de là, goûtez pour voir s'il manque quelque chose, comme du jus de citron, du poivre noir ou d'autres assaisonnements, et creusez. Bien que la Shariat adore les chips de pomme de terre, tout, des pita et chips tortilla aux légumes crus hachés comme les carottes et le concombre, se marie parfaitement avec le grec. -des trempettes à base de yaourt.
4. Améliorez le combo classique de fruits et de yaourt.
Les fruits et le yaourt grec sont un autre accord célèbre, mais trancher une banane ou la saupoudrer du même type de baie peut vieillir. Essayez donc des options inattendues. Les fruits tropicaux comme l’ananas, la pastèque et la mangue se marient étonnamment bien avec l’onctuosité acidulée du yaourt. Ils se marient également très bien avec une pincée de Tajin (un mélange de citron vert, de piment et de sel marin), ce qui en fait une friandise inspirée des chariots de rue mexicains, explique Harbstreet. Les options surgelées ou en conserve fonctionnent également bien et peuvent être très pratiques hors saison, ajoute-t-elle – leur texture peut simplement être un peu différente.
Que vous choisissiez la route tropicale ou que vous préfériez vous en tenir à des combinaisons solides (comme pomme et banane ou orange et kiwi), votre bol pourrait bénéficier d'un peu d'eau de fleur d'oranger, dit Shariat. Le simple fait d'ajouter une touche peut apporter de magnifiques saveurs florales à un bol de yaourt, faisant vraiment chanter les fruits et tout ce que vous y ajoutez, dit-elle. Vous n'êtes pas fan de la fleur d'oranger ? Elle dit que l’eau de rose vaut également la peine d’être essayée.
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5. Saupoudrez de sel.
Peu importe que vous optiez pour le sucré ou le salé : le sel a sa place dans votre bol. Ajoutez toujours une pincée de sel à votre mélange de yaourt, même si vous préparez des fruits et du granola, explique Shariat. Je trouve que cela complète très bien les saveurs.
6. Faites du yaourt votre garniture.
Si vous en avez assez des bols de yaourt grec, envisagez d’inverser complètement votre approche, conseille Harbstreet. Au lieu de chercher des choses à mélanger dans Le yaourt grec, pensez-y comme quelque chose qui peut être ajouté à un autre aliment, explique-t-elle. Étalez-le sur du pain grillé, des crostinis ou du pain pita pour une collation à main, et garnissez de concombres tranchés finement, de tomates, d'avocat, de graines et d'épices pour une bouchée savoureuse. Ou, ajoute-t-elle, préparez un toast sucré au yaourt grec avec tous les compléments de parfait habituels, comme du beurre de cacahuète ou d'amande, de la cannelle, du miel ou du sirop d'érable et des pommes ou des bananes fraîchement tranchées.
7. Essayez l’astuce du sundae sur les réseaux sociaux.
Ce Piratage de TikTok prend de l'ampleur depuis des mois : mélangez une cuillère à soupe ou deux de beurre de cacahuète dans une tasse de yaourt nature, garnissez-la de chocolat fondu et de cacahuètes entières ou hachées, et laissez le tout refroidir au congélateur. Vous vous retrouvez avec une coquille magique, une friandise de type coupe glacée qui est infiniment riffable.
Par exemple, la charia recommande de remplacer le beurre de cacahuète par du tahini, accompagné d'un filet de miel pour une collation au sésame. Vous pouvez également incorporer de la confiture de framboises ou de fraises avant d'ajouter le chocolat, y insérer un bâton et le laisser congeler jusqu'à ce qu'il soit complètement solide pour une glace de rêve de fortune.
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Note rapide cependant. Assurez-vous d’apprécier cela pour ce que c’est – une tasse de yaourt farfelue – et pas parce que vous voulez que cela remplace la glace. Une façon sournoise d’exprimer la culture diététique consiste à laisser entendre que ces « friandises » ne devraient être appréciées que si elles sont très nutritives, dit Harbstreet. Alors si vous voulez vraiment de la glace, prenez de la glace ! Mais si vous avez simplement envie de yaourt 2.0, alors essayez-le.
8. Inspirez-vous de vos autres plats préférés.
Avec sa saveur neutre, le yaourt grec se marie très bien avec beaucoup de choses, et il y a de fortes chances que cela inclut vos autres plats préférés. Pour Harbstreet, il s’agit d’un bol de petit-déjeuner inspiré du bagel. Elle ajoutera des concombres tranchés ou coupés en dés, des oignons rouges, des tomates et des câpres, ainsi que du saumon fumé déchiré et une généreuse pincée d'assaisonnement Everything Bagel à du yaourt grec nature.
Cela atteint la cible en termes de texture, de saveur et de nutrition, dit-elle. Non, ce n'est pas la même chose que la version originale à base de bagel, mais cela fonctionne bien pour quelqu'un comme moi qui souhaite canaliser ce profil de saveur sans se rendre à la boulangerie.
Mais ne vous arrêtez pas là. Utilisez la même formule pour tout créer, d'une collation d'inspiration méditerranéenne avec des falafels du commerce à une trempette à sept étages avec des haricots noirs, du guac et du pico de gallo. Fondamentalement, il est pratiquement impossible de se tromper avec un ingrédient aussi polyvalent que le yaourt grec, alors n'ayez pas peur d'expérimenter et de faire preuve de créativité.
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