J'ai suivi le régime Whole30 et voici ce que j'ai appris

Je ne suis pas totalement à l'aise avec mon corps. Voilà, je l'ai dit. J'étais que une fille qui aurait avalé une grande pizza sans prendre un kilo. Mais mes habitudes m'ont vite rattrapé (comme toujours), et au lieu d'obtenir le Freshman 15 à l'université, j'ai obtenu le Junior 30 (faisons comme si c'était une chose). C'est à ce moment-là que j'ai décidé de faire quelque chose d'un peu différent. J'ai commencé à manger un mélange de grains entiers, de riz, de fruits, de légumes et de protéines. Et chaque fois que j’en avais envie – enfin, quand mon budget le permettait – je faisais des folies avec un repas au restaurant, mangeant tout ce que mon petit cœur gourmand désirait. Je pensais que mon alimentation était équilibrée, mais mon corps disait le contraire. Je me sentais hors de contrôle et mon système digestif était complètement détruit. En bref : je ne me sentais pas bien. Entrez Whole30 .

Entier30 est un programme diététique restrictif qui promet de « changer votre vie » en 30 jours grâce à des changements nutritionnels difficiles. Ceux-ci incluent : sans produits laitiers, sans céréales, sans sucre ajouté, sans alcool et sans légumineuses. Pendant 30 jours d'affilée. Dinde froide. Pense: Paléo rencontre un régime d'élimination ... mais seulement pendant 30 jours. Tout d’abord, l’argumentaire marketing : selon les créateurs de Whole30, ces aliments peuvent être problématiques pour certaines personnes – « perturbateurs intestinaux » ou « inflammatoires », comme dirait Whole30. L’idée derrière le programme est d’éliminer puis de réintroduire les causes potentielles de problèmes afin que vous puissiez mieux comprendre comment ce que vous mangez vous affecte. La vérité est cependant plus compliquée.

Whole30 n'est pas un bon outil de diagnostic (plus d'informations ci-dessous), mais il peut potentiellement vous aider à développer des habitudes alimentaires plus saines, comme préparer des repas à l'avance ou cuisiner davantage de votre propre nourriture, ce qui vous oblige à manger beaucoup plus. aliments entiers et moins d’aliments transformés. Cela peut également être bénéfique dans le sens où cela signifie que vous ne buvez pas d'alcool pendant un mois et que vous apprenez également à manger beaucoup moins de sucre ajouté, ce qui est difficile à faire sans essayer activement et intentionnellement.

Il convient de noter ici avant d'aller plus loin que SelfGrowth a signalé – à plusieurs reprises – que ce n'était pas une bonne idée de suivre un régime d'élimination sans consulter au préalable un médecin. Les régimes d’élimination, lorsqu’ils sont effectués correctement sous contrôle médical, sont des outils de diagnostic qui peuvent aider à identifier des irritants spécifiques. Whole30 est décidément pas un outil de diagnostic médical – et les irritants qu’il prétend vous aider à identifier ne sont vraiment problématiques que pour un très petit pourcentage de la population. Si vous vous sentez mieux après Whole30, c'est plus probablement parce que vous avez mangé moins de malbouffe, d'alcool et de calories vides, plutôt que parce que vous avez une intolérance alimentaire spécifique. Au-delà de tout cela, si vous souffrez de certains problèmes de santé, suivre un régime d'élimination sans surveillance médicale pourrait en fait être dangereux pour vous, car cela pourrait signifier que vous n'obtenez pas la bonne quantité de nutriments dont vous avez besoin pour être en bonne santé. Et je m'en voudrais de ne pas souligner que tout régime comportant des règles très restrictives peut être extrêmement problématique pour quiconque a déjà souffert de troubles de l'alimentation, et même pour ceux qui n'en ont jamais souffert. Les règles alimentaires peuvent aider certaines personnes, mais peuvent être très préjudiciables à d’autres.

Pour être clair : ce n’est pas un plan de perte de poids. De nombreuses personnes perdent du poids avec Whole30, moi y compris, mais le but du programme a plus à voir avec le fait de se sentir bien que de paraître d'une certaine manière. Pour être honnête, c'est ce qui m'a attiré vers Whole30 en premier lieu. Ce n’était pas une de ces solutions magiques de trois jours pour perdre du poids. C'était un défi de 30 jours qui promettait de changer ma façon de voir la nourriture et le carburant. Comment pourrais-je résister ?

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Bien que le plan comporte pour moi un ensemble de restrictions quelque peu tragiques, j’ai accueilli à bras ouverts ce programme apparemment ascétique. Bien sûr, je devrais dire adieu à bon nombre de mes aliments préférés (y compris ceux généralement sains : riz, avoine, beurre de cacahuète et tofu que j'aimais tellement), mais ce ne serait que pour 30 jours, et le défi promettait de ~changer ma vie~. Ça doit en valoir la peine, non ?

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C'est une photo de moi dans mon état naturel en train de mettre un tas de nourriture dans ma bouche.

J'ai commencé le programme avec détermination dans mon cœur. Cela s’est avéré être la clé, car laissez-moi vous dire : préparer Whole30 est un AF difficile. Le programme vous offre de nombreuses ressources : une liste de courses, un blog, un forum – il y a aussi un livre que vous pouvez acheter. De plus, j'ai même recruté quelques personnes pour suivre le programme avec moi : mon ami, qui avait déjà suivi le programme, et mon père, qui a accepté à condition qu'il puisse continuer à boire du scotch lors d'événements sociaux (une concession que Whole30 ne conseillerait pas). , mais peu importe). Pourtant, rien ne pouvait me préparer au niveau de réflexion qui allait désormais être nécessaire pour planifier mes repas.

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Je suis allé à l'épicerie la veille du début du programme. Le cœur plein et un flux Instagram couvert d'inspiration de repas #Whole30, j'ai exploré les allées de Trader Joe's dont j'ignorais l'existence, en passant bien sûr par ma liste d'épicerie fournie par Whole30. Je fais mes courses tous les dimanches et j'achète seulement assez de nourriture pour une semaine, donc je n'avais pas grand chose avec quoi travailler à part des produits essentiels comme l'huile d'olive et diverses épices. J'ai fait le plein de saucisses de poulet et d'œufs pour les protéines et j'ai passé le reste de mon voyage à remplir mon panier de légumes (épinards, courges, brocolis, etc., et je les ai probablement achetés).

Je prenais déjà mon petit-déjeuner à la maison et préparais mon déjeuner tous les jours, donc les rendre compatibles avec Whole30 signifiait simplement réévaluer certains ingrédients. J'ai troqué les sautés (au revoir la sauce teriyaki remplie de sucre et de soja) contre des légumes rôtis et j'ai fait le plein d'œufs comme jamais auparavant. Le dîner présentait davantage un problème. J'aime m'offrir un repas ici et là, comme je l'ai déjà dit. Mais en raison des restrictions intenses de Whole30 (à savoir que le sucre ajouté est interdit), manger au restaurant est devenu très compliqué. Il ne suffisait pas de choisir de la moutarde plutôt que du ketchup : je devais vérifier si la moutarde contenait du sucre, et la plupart du temps, c'était le cas.

Oh, et j'ai totalement échoué la première nuit. Même si j'ai échangé beaucoup de textes avec mon ami qui était avec moi pour m'assurer que j'étais sur la bonne voie, j'ai commis l'erreur fatale de manger du maïs - un amidon que j'ai appris plus tard n'était pas approuvé par Whole30. J'ai accepté mon échec et j'ai aussi mangé des haricots. À ce moment-là, j'ai en quelque sorte pensé, pourquoi pas?

En ce qui me concerne, il y a deux manières de faire le programme Whole30 : S'enfoncer dans une routine monotone mais confortable ou profitez du défi comme d’une opportunité de pimenter votre répertoire de recettes. La première est une excellente option pour certaines personnes, mais pour moi, la seconde était la seule voie à suivre. Alors que je n'avais pas cuisiné que bien avant, je me sentais inspiré par mes limites.

Pour le petit-déjeuner, j'ai jeté des œufs dans une poêle avec les légumes_inspirémoi ce jour-là. Le déjeuner signifiait une certaine forme de protéines (que ce soit des saucisses de poulet, du poulet au four ou des œufs) combinées à plus de légumes (certains jours, c'était des choux de Bruxelles et de la courge, d'autres jours, c'était du brocoli et des pommes de terre). Un smoothie au chou frisé et aux fruits constitue la collation parfaite en milieu d’après-midi. Et j'ai terminé ma journée avec la combinaison de protéines, de fruits et/ou de légumes que je voulais. Le dessert était non, mais j'avais suffisamment de fruits pour tout le monde. Bien que j'aie utilisé les balises Instagram et Pinterest #Whole30 pour m'inspirer, la plupart de mes repas étaient une expérience de créativité. J'ai simplement laissé mes papilles me guider et j'ai jeté les ingrédients dans une casserole, en espérant qu'ils se combineraient bien. Heureusement pour moi, ils le faisaient habituellement.

noms de bars créatifs

Quelques choses que j'ai apprises : La salsa est une excellente façon de pimenter votre poulet. Votre café ne le fait pas vraiment Il a besoin du lait que vous y mettez, et il n'a certainement pas besoin de sucre. (De plus, le thé est toujours là pour vous si vous en avez besoin.) La courge est un ajout étonnant à n'importe quel plat. J’ai également réalisé que je dépendais quotidiennement des céréales, des produits laitiers et du sucre ajouté beaucoup plus que je ne le pensais.

Mon budget était limité, ce qui s'est avéré à la fois formidable et terrible pour cette expérience. D’une part, mes dépenses alimentaires ont considérablement diminué après avoir supprimé de ma vie les sorties au restaurant. D'un autre côté, j'étais réticent à dépenser de l'argent pour des formes de protéines plus raffinées comme le steak et le poisson, donc j'étais plutôt au régime poulet et œuf pour le mois. Ce n'était pas terrible, mais quelqu'un qui est prêt à dépenser un peu plus pourrait probablement s'amuser encore plus que moi avec sa cuisine.

J'étais au travail depuis deux heures le premier jour du défi lorsqu'on m'a offert des cupcakes gratuits. Je ne plaisante pas. J'ai littéralement écrit une note sur mon téléphone qui disait : « 10h00 – Il y a un dessert gratuit à côté de moi. Aide.' Il s'est avéré que c'était l'anniversaire d'un collègue et quelqu'un a surpris le bureau avec de délicieux cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuète.

J'ai attrapé mon téléphone et j'ai immédiatement envoyé un SMS à mon système de soutien : mon colocataire végétalien, mon ami qui avait déjà fait le Whole30 et mon père (mdr). Mon colocataire m'a proposé : « Commence juste demain », mais mon autre ami m'a envoyé un simple : « N'y pense même pas ». TBH, je ne pense pas que mon père ait répondu. J'ai suivi à contrecœur les conseils de mon deuxième ami. Si je faisais une exception pour ces cupcakes, qu'est-ce qui m'empêcherait de faire une exception pour le gâteau gratuit qui arriverait quelques jours plus tard, ou la boîte de cookies la semaine suivante ? (Ce sont des choses réelles qui se sont produites. On me propose une quantité surprenante de desserts gratuits.) J'ai réalisé que réinitialiser le défi à chaque fois que j'avais l'impression que cela irait complètement à l'encontre du but du programme. Je me suis engagé à respecter 30 jours sans exceptions, et 30 jours sans exceptions, c'est ce que je ferais. Peu importe à quel point c'était douloureux et sans sucre.

J'ai pris une capture d'écran de l'arrêt du cupcake de mon ami pour référence future et je me suis assis à mon bureau en train de manger une banane. J'ai regardé le dessert gratuit pendant ce qui ne peut être décrit que comme un temps embarrassant et j'ai persévéré.

Une dernière chose à noter : il peut devenir très difficile de maintenir une vie sociale pendant le plan de 30 jours. Une grande partie du temps que je passe avec les gens concerne la nourriture et l'alcool, et expliquer ce qu'était Whole30 et pourquoi je le faisais n'a jamais été aussi simple. Les projets de sortie ne peuvent jamais être de simples projets de sortie, même lorsqu'il s'agit d'un happy hour entre collègues, comme vous le verrez dans ma discussion ci-dessus. J'ai dû parcourir le menu à l'avance et mes amis ont dû endurer des changements de plans sans fin alors que j'avais du mal à trouver quelque chose que je pourrais manger dans n'importe quel restaurant qu'ils suggéraient. Le sucre ajouté est présent tout , les gars.

J'étais en train de tuer le jeu jusqu'au jour 18. J'étais plein d'énergie, alerte au travail et je faisais de l'exercice avec facilité. Je préparais des repas approuvés par Whole30 comme si c'était mon travail, et je n'avais pas mes problèmes digestifs habituels. Pour faire simple : je me sentais comme un dur à cuire. Et je ne suis pas sûr de ce qui s'est passé, mais une fois ce fatidique 18ème jour arrivé, quelque chose modifié en moi. Je n'avais plus la résolution de traîner dans un coin à manger des choux de Bruxelles pendant que mes collègues dégustaient les bretzels dont la cuisine de notre bureau avait été si amoureusement approvisionnée. Et pendant que j’essayais de répéter mentalement mon mantra de ~détermination~ (Tu n’es pas venu jusqu’ici pour venir seulement jusqu’ici – mignon, non ?), je me heurtais à un mur. Peut-être que c'était la quatrième série de cupcakes gratuits que je me suis forcé à rejeter (sans exagérer), ou peut-être que c'était le fait que mon corps avait duré près de trois semaines sans aliments qu'il consommait régulièrement auparavant, mais j'ai décidé de tricher. Et j'ai décidé de tricher dur .

J'ai envoyé à mon colocataire un message passionné sur le sujet de MANGER UN BAGEL F#&%ING, et nous nous sommes dirigés vers mon restaurant préféré (Brooklyn Bagel - allez-y) pour un bagel tout recouvert de fromage à la crème et de saumon rose. Je me suis aussi offert un soda, car pourquoi pas ? J'ai post-joué mon repas de triche en partageant un paquet de six biscuits Insomnia avec mon colocataire, qui, heureusement, était là pour le trajet calorique de sa vie. J'ai fièrement fourré ma moitié de biscuits (deux beurre de cacahuète, un morceau de chocolat, au cas où vous vous poseriez la question) dans ma bouche pendant le trajet en train pour rentrer chez moi. Je n’avais jamais connu une si belle indulgence de ma vie. Et J'ai eu la gueule de bois le lendemain pour le prouver. (Je ne plaisante pas quand je dis que j'ai passé la journée d'après dans un brouillard mental induit par le sucre, aggravé par mon mal de tête induit par le sucre. Je n'ai jamais autant détesté le sucre - ni mon manque de maîtrise de soi - de ma vie. .)

Oh, et juste pour que vous le sachiez, vous êtes censé recommencer vos 30 jours une fois que vous avez triché. J'ai décidé de ne pas faire cela, parce que j'avais un voyage à venir et j'avais si soigneusement planifié mon Whole30. Malheureusement, lorsque j'ai cédé, recommencer impliquait de restreindre mon alimentation pendant les vacances, ce qui n'allait tout simplement pas arriver. (Désolé les gars. Nous ne pouvons pas tous être Gisèle et Tom.)

voitures avec lettre d

Parlons des résultats. Tout d’abord, Whole30 a fini par remettre en question ma relation avec la nourriture. Ma mentalité alimentaire avant Whole30 était : « Mangez maintenant. » Je regretterai plus tard. (Pour être clair, « regret » fait allusion à des sentiments de douleur et à des comas alimentaires provoqués par une frénésie alimentaire, sans nécessairement avoir de scrupules à l'égard de mon apparence.) Mais Whole30 m'a forcé à repenser ce mantra, en le transformant en « Manger maintenant et peut-être regretter maintenant ». Mais remerciez-vous plus tard. Je n'ai pas mangé la pizza. J'ai mangé les légumes rôtis. Et devinez quoi : cela a fait une différence. je feutre les résultats. Je n'ai jamais eu plus d'énergie ni moins de problèmes digestifs. Et même si Whole30 n'est pas un programme de perte de poids, être plus attentif aux aliments que je mangeais présentait également l'avantage supplémentaire de perdre quelques kilos.

Whole30 propose également un guide des 10 jours suivant le programme. Cette période est appelée « phase de réintroduction », car les utilisateurs de Whole30 sont censés l'utiliser pour réintroduire lentement des ingrédients dans leur alimentation afin de déterminer la cause du problème. J'ai abandonné cette période avec défi (et à regret) et j'ai repris mes habitudes alimentaires d'avant Whole30 presque immédiatement après la fin de mes 30 jours. Ni moi ni mon système digestif ne recommandons cette approche, mais parfois, une fille qui aime la nourriture doit faire ce qu'une fille qui aime la nourriture doit faire.

objets avec la lettre o

Cela dit, je vois les indulgences totalement différemment qu’avant. Maintenant que Whole30 est terminé, je peux à nouveau me ~faire plaisir~. Mais au lieu de plonger sans réfléchir dans le cupcake le plus proche, j'essaie d'être plus conscient de mes désirs. Avant de prendre une délicieuse friandise (ou deux, ou trois, soyons réalistes), je me demande : « Est-ce que tu veux vraiment ça ? Ou tu veux juste le manger parce qu'il est près de chez toi ? Le plus souvent, la réponse est que j’essaie juste de le manger parce que je peux le voir. Si tel est le cas, je contourne la friandise et je suis assuré que l’envie passera (car sérieusement, c’est généralement le cas).

Il est néanmoins important de trouver un programme qui vous convient. Adiana Castro, fondatrice de Boussole Nutrition , a pesé sur les aspects négatifs potentiels du programme. 'Le programme Whole30 encourage les aliments complets, la planification et la préparation des repas, autant d'habitudes bénéfiques pour un mode de vie sain', explique-t-elle à SelfGrowth. 'Cela dit, je ne suis pas fan des 'règles alimentaires', car elles déclenchent des connotations négatives et peuvent conduire à des habitudes alimentaires désordonnées. Je pense qu'ajouter des habitudes saines générales à votre routine quotidienne a plus d'impact. D'autres nutritionnistes ont averti les végétaliens et les végétariens d'être prudents lorsqu'ils essaient le programme en raison du manque de légumineuses (bien que le programme ait ressources adaptées aux végétaliens et végétariens sur son site Internet).

Plus important encore, j'ai quitté Whole30 avec un nouveau sentiment d'amour pour mon corps. Non, ce n'est pas parce que j'ai l'air plus mince que jamais (même si c'était un effet secondaire bienvenu du programme) ou parce que je me sens incroyablement ~ en phase ~ avec mon corps. C'est juste que laisser passer chaque friandise sucrée que j'ai reçue au cours du mois dernier m'a fait réaliser une chose : j'aime me livrer à la nourriture, et j'aime mon corps pour me permettre de me livrer à cette nourriture. En ce qui me concerne, cela vaut la peine d'afficher quelques kilos en trop si j'ai énormément apprécié chaque bouchée qu'il m'a fallu pour y arriver. Et me connaissant, je l'ai probablement fait. Tant que je ne me livre pas à des comportements malsains – et ce n'est pas le cas –, quel mal y a-t-il à manger un cupcake ou deux ? Je maintiens ce mode de vie généralement sain, mais faites-vous plaisir depuis un moment maintenant, et devinez quoi : j'ai l'air bien. C'était juste quelque chose que je devais accepter, et grâce à Whole30, je l'ai fait.

Maintenant, si vous voulez bien m'excuser, il y a des bagels qui doivent être consommés.

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