Les meilleures sauces et bouillons de 2025 : lauréats du SELF Pantry Award

Les meilleures sauces et bouillons sont de véritables superstars de la cuisine. La recette ne s’est pas déroulée comme prévu ? Ces aliments de base pré-assaisonnés peuvent raviver des légumes ennuyeux ou préparer une soupe fade en un rien de temps. Tout le travail acharné – équilibrer les saveurs et réduire les stocks tout au long de la journée – est déjà fait. Choisissez simplement une sauce et arrosez-la.

Dans le cadre de cette année Prix ​​​​du garde-manger SELF nous nous sommes donné pour mission de tester des centaines de sauces, de bouillons et d'autres plats de longue conservation pour trouver les vrais produits qui se démarquent. Vous trouverez ci-dessous nos favoris (ceux dont nous ne pouvions pas nous lasser). Que vous soyez un chef en herbe ou un prodige culinaire, il y aura certainement ici une garniture savoureuse qui vous fera gagner beaucoup de temps (et de maux de tête) sur la cuisinière.

Pantry Awards 2025 : meilleures sauces et bouillons

Achetez votre catégorie préférée ci-dessous ou continuez à faire défiler les meilleures sauces et bouillons de l'année.

• Meilleures sauces rouges
• Meilleures sauces de cuisson
• Meilleur bouillon

Meilleures sauces rouges

Meilleure sauce marinara

Sauce marinara d'été au citron

Pourquoi nous l'aimons : Les pizzas et les pâtes peuvent toutes deux bénéficier d'une cuillerée de Sauz Summer Lemon. Légère et citronnée, c’est une excellente alternative aux sauces épicées (que j’adore mais que je ne peux pas servir à mon tout-petit, a souligné un testeur).

Un testeur a déclaré : C’est une très belle variante de la marinara ordinaire. La saveur de citron ajoute un goût si frais et brillant qui change les choses et fonctionne pour toute ma famille.

Best Vodka Sauce

Sauce Vodka Carmine

Pourquoi nous l'aimons : Notre testeur a fait l’éloge de la sauce à la vodka onctueuse, crémeuse et bien assaisonnée de Carmine. Connaisseur de pâtes, elle n’a pas eu besoin de les modifier du tout avant d’y badigeonner ses nouilles. Nous recommandons fortement aux fans de Celle de Gigi Hadid recette de sauce à la vodka virale, essayez cette alternative rapide et facile.

Un testeur a déclaré : Cela a exactement le goût de quelque chose que je commanderais dans un restaurant haut de gamme : c'est incroyable. Je n’ai pas eu besoin d’assaisonnement car c’est super riche et savoureux.

Meilleure sauce à pizza

Sauce à pizza à l'ail rôti maison de Rao

Pourquoi nous l'aimons : Une bonne sauce à pizza devrait rivaliser avec celle de votre pizzeria préférée – et une fois que vous aurez essayé celle-ci, vous ne reviendrez plus jamais à la vieille marinara ordinaire. Notre testeur dit qu'il rehausse vos tartes maison avec une saveur classique de tomate et un peu d'ail.

Un testeur a déclaré : Il a une saveur de marinara classique avec des notes supplémentaires d’ail que j’adore – la limite de l’ail n’existe tout simplement pas dans mes repas.

Meilleures sauces de cuisson

Meilleure sauce barbecue

Yo Mama's Foods Barbecue à l'hickory sans sucre

Pourquoi nous l'aimons : Réduire votre consommation de sucre ne devrait pas signifier supprimer de votre alimentation les choses que vous aimez (comme un bon barbecue). Cette sauce badigeonnée sans sucre ajouté a impressionné nos testeurs par sa saveur fumée et sa recette sucrée aux fruits de moine. Arrosez-y votre poulet, votre porc ou votre bœuf et ne vous retenez pas.

Un testeur a déclaré : C’est tout aussi délicieux qu’une sauce avec du sucre ajouté, donc j’aime pouvoir faire un choix plus sain sans sacrifier la saveur.

Meilleure sauce barbecue coréenne

Sauce barbecue coréenne sucrée et salée Momofuku

Pourquoi nous l'aimons : Le gingembre, le poivre noir et le soja se combinent pour créer une sauce idéale pour tremper et mariner. Comme son nom l’indique, c’est un peu sucré, un peu salé et tout est délicieux.

Un testeur a déclaré : Tellement délicieux ! J'aime beaucoup l'emballage : le flacon souple avec embout est facile à utiliser. La saveur est excellente sur les bols de riz.

Meilleure sauce teriyaki

P.F. Sauce Teriyaki de Chang

Pourquoi nous l'aimons : Cette sauce teriyaki permet d'obtenir à la maison de la viande et des légumes de qualité à emporter. La sauce soja apporte du sel tandis que le jus d'ananas et le vin de saké ajoutent du piquant. Allez-y et fermez Grubhub, vous n’en aurez pas besoin (du moins pas ce soir ).

Un testeur a déclaré : C'était beaucoup plus nuancé que ce que je trouve habituellement avec la sauce teriyaki en bouteille. « Sweet » n'était pas la seule saveur qui se démarquait : on pouvait certainement goûter le gingembre qui ajoutait une note agréable.

Meilleure sauce pour sauté

Sauce pour sauté à la citronnelle épicée Bowlcut

objets avec la lettre o

Pourquoi nous l'aimons : Posez la sauce soja et prenez-la à la place. Il a un certain piquant que les autres sauces pour sautés ne peuvent tout simplement pas reproduire. Le conseil de nos testeurs ? Ajoutez-y vos légumes préférés (et n'oubliez pas le riz !).

Un testeur a déclaré : C'est super savoureux ! Il a un très bon coup de pied. J'aime la consistance, ni trop épaisse, ni trop fine.

Meilleure sauce Sofrito

Sauce Sofrito Classique Loisa

Pourquoi nous l'aimons : Les sauces sofrito fumées sont parfaites pour ajouter le genre de saveur qui vient habituellement en remuant la même casserole pendant des heures. Si vous avez souvent l'impression que vos plats manquent de ce punch supplémentaire, ces entrées à base de tomates sont une solution facile (et approuvée par Boricua selon l'un de nos testeurs).

Un testeur a déclaré : Les jeunes générations Latinx recherchent depuis un certain temps des options plus saines pour assaisonner nos plats traditionnels. Loisa fait le travail de marinade des viandes, créant ainsi la base des ragoûts, du chili et d'autres plats traditionnels. C'est tellement satisfaisant !

Meilleur bouillon

Meilleur bouillon d’os

Bouillon d’os à la bouilloire et au feu à teneur réduite en sodium

Pourquoi nous l'aimons : Nous aimons bouillon d'os mais on n’aime pas toujours réserver un dimanche entier pour le faire. Cette option Kettle & Fire, disponible en variétés de bœuf et de poulet, est tout aussi bonne que les plats faits maison : utilisez-la dans des soupes, du riz ou des accompagnements pour ajouter quelques grammes supplémentaires de protéines.

Un testeur a déclaré : Je l'ai utilisé à la place du bouillon ordinaire pour cuisiner des légumes verts et des braisés. Les plats résultants avaient un goût plus riche et plus complexe (et ils contenaient légèrement plus de protéines !).

Comment nous avons sélectionné les gagnants des SELF Pantry Awards 2025

Cette année, les articles que nous avons considérés pour les Pantry Awards 2025 devaient répondre aux critères suivants :

1. Une portion individuelle se situe dans la fourchette cible pour les graisses saturées (1 à 4 g)
2. Une portion individuelle se situe dans la plage cible pour le sodium (115 à 460 mg)
3. Une portion individuelle se situe dans la fourchette cible pour le sucre ajouté (2,5 à 10 g)
4. Points bonus : Un aliment entier est répertorié comme l'un des premiers ingrédients

Ici vous pouvez en apprendre davantage sur notre processus de test et d'évaluation et en savoir plus sur la façon dont nous avons abouti à ces lignes directrices que nous avons développées en partenariat avec un diététiste nutritionniste agréé et en tenant compte des recommandations du ministère américain de l'Agriculture, de la Food and Drug Administration et du ministère américain de la Santé et des Services sociaux.

Tous les gagnants que vous verrez aux Pantry Awards 2025 répondent aux critères ci-dessus. Pour obtenir des conseils rapides sur la façon de faire des choix sains lorsque vous achetez des sauces et des bouillons, consultez le tableau ci-dessous. La colonne de gauche répertorie les aliments de longue conservation, celle du milieu signale leurs signaux d'alarme courants - des groupes de nutriments qui ont tendance à être élevés pour ce type de produit - et la colonne de droite répertorie les qualités bénéfiques que vous pouvez rechercher (si elles sont incluses dans la liste des ingrédients, c'est d'autant mieux).

N'oubliez pas que ce ne sont pas de la nourriture règles - quelque chose que vous pouvez ou même devriez appliquer tout le temps. Mais si vous êtes curieux de faire quelques échanges sains la prochaine fois que vous irez au magasin, sans sacrifier la commodité et le confort des aliments de longue conservation, c'est un bon point de départ.

Photographe : Chelsea Kyle
Styliste d'accessoires : Amy Elise Wilson
Styliste culinaire : Drew Aichelle