Si vous vous êtes déjà réveillé avec une pile d’emballages de malbouffe – ou si vous en avez simplement exagéré avec des bonbons d’Halloween d’une manière moins dramatique – vous connaissez peut-être la sensation d’une gueule de bois sucrée. Le désagrément que vous ressentez plusieurs heures après avoir mis le paquet sur les sucreries (maux de tête, fatigue, tremblements, nausées générales) peut ressembler étrangement à un effet provoqué par l'alcool. gueule de bois . Mais quelle est la cause de cette cascade de symptômes horribles ? Nous avons discuté avec quelques experts pour le savoir.
Lorsque vous mangez des aliments, en particulier des glucides comme le sucre, votre corps agit rapidement pour maintenir votre glycémie à un niveau normal.Sauf si vous souffrez d'un problème de santé comme le diabète de type 1 ou de type 2, votre corps fait généralement un très bon travail de régulation de votre glycémie, qui est la concentration de glucose dans votre sang. Le glucose est la principale source d’énergie de votre corps, le Institut National du Diabète et des Maladies Digestives et Rénales (NIDDK) explique, il est donc important de le maintenir dans le bon équilibre.
Disons que vous mangez des glucides. En réponse, votre pancréas sécrète une hormone appelée insuline dans votre circulation sanguine pour décomposer ces glucides en énergie, endocrinologue Clare Jung-Eun Lee , M.D., professeur adjoint de médecine à la faculté de médecine de l'Université Johns Hopkins, raconte à SelfGrowth. Cela maintient le niveau de sucre dans votre sang dans une plage normale. (Nous verrons dans un instant comment le diabète peut influencer ce processus.)
Lorsque le problème inverse se produit – votre glycémie chute en raison d’une dépense énergétique trop importante (exercice) et/ou d’un manque de carburant (nourriture) – votre foie libère le glucose qu’il a stocké dans ce but précis, le Clinique Mayo explique. Cela aide à maintenir votre glycémie même lorsque vous utilisez des vapeurs.
La consommation d'une forte concentration de glucides simples (comme les bonbons) peut provoquer une augmentation plus rapide et plus spectaculaire de la glycémie que les glucides complexes (comme le riz brun).La mesure dans laquelle votre glycémie [change] est différente de celle si vous preniez un repas bien équilibré, explique le Dr Lee. Un repas bien équilibré contient glucides complexes comme les produits à base de blé entier, que votre corps décompose plus progressivement, ainsi que les protéines et les graisses pour ralentir davantage l'absorption des glucides.
Même si vous consommez une tonne de sucres simples, votre glycémie devrait rester dans une fourchette techniquement normale, car votre pancréas produira de l'insuline pour aider à la convertir en énergie. Mais, explique le Dr Lee, vous aurez toujours un flux de glucose relativement important. Peu de temps après avoir mangé beaucoup de sucre, vous pouvez ressentir une première poussée d’énergie, surtout si votre glycémie était basse avant de manger. Après cela, cependant, vous pourriez ressentir le début de cette gueule de bois due au sucre grâce à de modestes symptômes d'hyperglycémie, ou hyperglycémie , comme la fatigue, les maux de tête et la soif accrue, selon le Clinique Mayo . Si vous ne souffrez pas d’une maladie comme le diabète, les symptômes ne devraient pas être graves et ne seront pas dangereux pour votre santé. Ils ne se sentiront tout simplement pas bien.
La sensation de gueule de bois entre vraiment en jeu quelques heures après avoir mangé tout ce sucre, lorsque l'insuline sécrétée par votre pancréas après avoir mangé provoque une baisse de la glycémie.Bien que votre pancréas fasse généralement les choses correctement, il peut surcompenser. Parfois, après un repas ou une boisson très riche en sucre, une quantité exagérée d'insuline est libérée pour s'adapter à cette charge de sucre, Mary Vouyiouklis Kellis , M.D., endocrinologue à la Cleveland Clinic, raconte à SelfGrowth. Plusieurs heures plus tard, lorsque cette insuline atteint son maximum, votre glycémie commencera à baisser rapidement. Vous pouvez obtenir un effet « crash et brûlure », explique le Dr Kellis. Ce phénomène est connu sous le nom d’hypoglycémie réactive.
Encore une fois, votre pancréas maintiendra votre glycémie dans une fourchette techniquement normale, cette fois en libérant une hormone appelée glucagon pour maintenir votre glycémie à un niveau élevé, mais votre glycémie peut encore baisser un peu plus bas que ce à quoi vous êtes habitué. Lorsque cela se produit, les symptômes peuvent inclure fatigue, maux de tête, irritabilité, étourdissements, confusion, vision floue, tremblements, transpiration et faim, selon le Clinique Mayo .
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Pour le dire franchement, ces montagnes russes qui peuvent accompagner la consommation de beaucoup de sucre peuvent vous faire sentir comme de la merde. Non seulement vous pouvez ressentir de légers symptômes d’hypoglycémie ou d’hyperglycémie, mais votre corps n’est probablement pas habitué à la fluctuation rapide elle-même. Ce flux important de glycémie et d’hormones va vous faire sentir mal, dit le Dr Lee.
Les effets de la surcharge en sucre sont plus graves chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2, car leur réponse insulinique ne fonctionne pas correctement.La fluctuation du glucose est beaucoup plus dramatique, explique le Dr Lee. Si vous chargez un patient diabétique de sucre simple, il ne pourra pas maintenir sa glycémie dans une plage normale. Ça monte en flèche.
Les personnes atteintes de diabète de type 1, une maladie dans laquelle le pancréas ne produit pas d'insuline (ou en produit très peu), doivent prendre de l'insuline par injection ou par pompe à insuline, selon le Clinique Mayo . Mais s’ils ne prennent pas suffisamment d’insuline pour couvrir les glucides qu’ils consomment, leur glycémie peut alors dépasser la normale, explique le Dr Kellis. Cela peut même se produire lorsque la personne prend la bonne dose d'insuline, explique le Dr Lee. Même si vous avez fait de votre mieux et pris exactement la bonne quantité, l’insuline n’agit tout simplement pas immédiatement : cela prend 20 ou 30 bonnes minutes, explique-t-elle. Ainsi, malgré vos meilleures intentions de donner la bonne quantité d’insuline à temps, vous avez peut-être déjà raté le coche.
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Dans le diabète de type 2, la forme de la maladie la plus fréquente chez les adultes, les personnes présentent généralement une résistance à l'insuline, ce qui signifie que l'insuline est moins efficace, Clinique Mayo explique. Leur pancréas ne produit peut-être pas non plus suffisamment d’insuline. En bref, les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent ne pas produire suffisamment d'insuline pour gérer une tonne de sucre, explique le Dr Lee. Pour contrer cela, les médecins recommandent généralement de manger principalement des aliments qui maintiennent la glycémie aussi stable que possible (fruits, légumes, grains entiers), de faire de l'exercice pour aider à contrôler la glycémie et éventuellement d'ajouter une insulinothérapie, selon le Clinique Mayo .
Lorsque la glycémie dépasse les limites normales, comme c'est le cas chez les personnes atteintes de diabète, cela devient beaucoup plus grave qu'une gueule de bois due au sucre.Les symptômes peuvent devenir beaucoup plus graves et inclure une faiblesse, des nausées, des douleurs à l'estomac dues à la déshydratation et des vomissements, selon le Clinique Mayo . Lorsque vous souffrez d'hyperglycémie pendant une période prolongée, votre corps commence à décomposer les cellules adipeuses pour les utiliser comme carburant, produisant une accumulation toxique d'acides appelés cétones dans la circulation sanguine, explique le Dr Kellis. Acidocétose diabétique peut mettre la vie en danger s’il n’est pas traité avec de l’insuline et des liquides.
Les personnes atteintes de diabète souffrent également d’une hypoglycémie plus extrême. Par exemple, les personnes atteintes de diabète de type 1 peuvent prendre trop d’insuline, ce qui fait chuter leur glycémie. Et ils pourraient ne pas avoir la réponse adéquate en glucagon de leur pancréas pour augmenter leur taux de glucose, dit le Dr Lee, ce qui signifie qu'ils pourraient tomber dans un état potentiellement mortel. coma hypoglycémique s'il n'est pas traité immédiatement.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 qui prennent de l’insuline peuvent également en administrer trop, ce qui amène leur glycémie à un niveau dangereusement bas. Certaines personnes atteintes de diabète de type 2 prennent médicaments pour augmenter leur sensibilité à l’insuline , ce qui peut déclencher une hypoglycémie, explique le Dr Lee. Ils en ont généralement injections de glucagon pour aider à rétablir leur glycémie, mais s'il n'est pas administré assez rapidement, cela peut également entraîner une coma hypoglycémique .
Rien de ce qui précède ne veut dire que vous ne pouvez pas apprécier le sucre, que vous soyez diabétique ou non.Des mesures comme consommer des protéines et des graisses avec vos sucreries peuvent vous aider à éviter une gueule de bois sucrée si vous ne souffrez pas de diabète, afin que vous puissiez littéralement avoir le gâteau et le manger aussi. Si vous souffrez de diabète et prévoyez consommer plus de sucre que ce à quoi votre corps est habitué, assurez-vous de suivre votre régime médicamenteux, notamment en vérifiant votre glycémie aussi souvent que prescrit. Mieux encore, si vous savez qu'il y a, par exemple, une certaine fête sur le thème du sucre à venir et que vous souhaitez y participer en toute sécurité, demandez à votre médecin des conseils sur la façon de procéder.
