Si vous prenez régulièrement le risque de manger, par exemple un hamburger douteux à température ambiante, vous en avez probablement payé le prix une ou deux fois en raison d'une intoxication alimentaire. Et si vous prenez fermement le risque et mangez le camp des hamburgers, vous n'êtes pas seul : environ 48 millions de personnes aux États-Unis souffrent d'une intoxication alimentaire chaque année, selon le Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK) . Bien que les agents pathogènes qui provoquent une intoxication alimentaire soient surtout connus pour se cacher dans les aliments laissés de côté trop longtemps, mal manipulés ou contaminés pendant la transformation, vous pouvez également contracter cette maladie déchirante d'une autre personne. La réponse à votre question brûlante (l’intoxication alimentaire est-elle contagieuse ?) est donc oui, les insectes qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire sont contagieux.
Même si vous ne pouvez pas éviter tous les scénarios possibles d’intoxication alimentaire, vous pouvez prendre certaines mesures pour réduire votre risque. Parce que croyez-nous, quand nous parlons de déchirants, nous entendons des accès violents de vomissements, de diarrhée ou les deux à la fois (une situation que vous voulez éviter à tout prix).
Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire ? | L'intoxication alimentaire est-elle contagieuse ? | Intoxication alimentaire ou bug d'estomac | Combien de temps dure une intoxication alimentaire ? | Comment se transmet une intoxication alimentaire ? | Types d'intoxication alimentaire | Une personne peut-elle contracter une intoxication alimentaire et pas l’autre à cause du même aliment ? | Dois-je rester à la maison ? | Quand consulter un médecin | Comment prévenir les intoxications alimentaires
Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire ?
L’intoxication alimentaire et les maladies d’origine alimentaire sont souvent utilisées de manière interchangeable, mais si nous mettons les cheveux en quatre, le Département américain de l'Agriculture (USDA ) souligne que les maladies d'origine alimentaire peuvent techniquement englober les allergènes consommés et provoquer des réactions allergiques. D’un autre côté, l’intoxication alimentaire est une forme de maladie d’origine alimentaire qui survient uniquement lorsque vous consommez des toxines spécifiques.
Le processus de contamination peut se produire à tout moment pendant la transformation ou la production. Cela peut également se produire à la maison si vous ne manipulez pas correctement les aliments ou si vous mangez des aliments crus ou insuffisamment cuits. Les principaux responsables des intoxications alimentaires semblent être les organismes infectieux (notamment les parasites, les champignons, les virus et les bactéries) ou leurs toxines, selon le rapport. Clinique Mayo . Certains aliments courants coupables comprennent les fruits et légumes crus, les œufs, la viande, la volaille et les fruits de mer.
L'intoxication alimentaire est-elle contagieuse ?
Oui, les intoxications alimentaires peuvent être contagieuses, Chantal Strachan, MD , interniste chez ColumbiaDoctors et Centre médical Irving de l'Université Columbia , raconte SelfGrowth. Plus précisément, dit-elle, le norovirus, une cause fréquente d’intoxication alimentaire, est très contagieux. Vous pouvez être infecté en mangeant des aliments contaminés et en étant exposé aux fluides corporels (diarrhée ou vomissements) d'une personne infectée. C'est pourquoi ces épidémies peuvent être courantes dans les zones densément peuplées comme les navires de croisière ou les garderies, explique le Dr Strachan. Elle dit aussi E. Coli et Salmonelle sont des causes bactériennes courantes, avec Salmonelle être très contagieux (généralement à cause de matières fécales pénétrant dans la bouche). On les trouve généralement dans des aliments comme le bœuf haché (en particulier E.Coli ), et les jaunes d'œufs, le lait et la volaille contaminés (en vous regardant, Salmonelle ).
En quoi une intoxication alimentaire est-elle différente d’un problème d’estomac ?
Les deux intoxication alimentaire et maux d'estomac , également appelée gastro-entérite virale, peut faire des ravages sur votre système gastro-intestinal. système - avec des symptômes tels que des crampes d'estomac, de la diarrhée, des nausées, des vomissements et de la fièvre - mais il existe quelques différences clés à noter. La première est qu’un virus est responsable de la grippe intestinale (pas vraiment de la grippe, donc c’est un peu déroutant), tandis que les bactéries, virus, parasites et autres toxines sont responsables des différents types d’intoxication alimentaire. Les symptômes d'une intoxication alimentaire peuvent également varier en gravité et peuvent prendre de quelques heures à quelques jours pour se développer après l'ingestion d'aliments ou de boissons contaminés, selon les Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ).
La redoutable punaise d’estomac fait des ravages dans vos intestins et, en plus des symptômes mentionnés ci-dessus, elle peut également inclure de légères douleurs musculaires. Ce bug a tendance à apparaître un à trois jours après votre infection, selon la clinique Mayo.
Se remettre d’un problème d’estomac ou d’une intoxication alimentaire nécessite souvent du repos et de l’hydratation. Occasionnellement, votre médecin peut vous prescrire des antibiotiques pour certains types d’intoxications alimentaires bactériennes, surtout si vos symptômes sont graves. Par exemple, la listeria peut nécessiter un traitement avec des antibiotiques intraveineux et une hospitalisation, selon le Clinique Mayo . Puisque la maladie de l’estomac est un virus, les antibiotiques ne seront d’aucune utilité.
Combien de temps dure chacun ?
La punaise de l'estomac se déplace rapidement et furieusement, les symptômes apparaissant généralement un à trois jours après l'infection et durant un jour ou deux. Cependant, certaines personnes sont durement touchées et peuvent présenter des symptômes jusqu'à 14 jours, selon la clinique Mayo.
L'intoxication alimentaire est généralement de courte durée, les symptômes apparaissant en quelques heures à plusieurs jours et ne durant qu'un jour ou deux, selon la cause de l'intoxication alimentaire. Parfois, certaines maladies entraînent une hospitalisation, en particulier chez les personnes à haut risque comme les personnes âgées, les personnes enceintes, les enfants de moins de cinq ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, selon le CDC .
Comment se transmet une intoxication alimentaire ?
La plupart des agents pathogènes d'origine alimentaire se propagent à partir d'individus ingérant ou mangeant des aliments contaminés, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, un médecin spécialiste des maladies infectieuses à Soins de santé intermontagnards , raconte SelfGrowth.
surnoms pour Giuseppe
Avec certaines bactéries, virus ou parasites, le Dr Vento affirme que l'organisme peut se propager à d'autres, soit pendant que la personne infectée présente des symptômes, soit même lorsqu'elle n'en présente pas. Un exemple historique est Typhoïde Marie , dit-il, une cuisinière dont le désir de continuer à cuisiner pour les autres alors qu'elle portait et excrétait encore de la salmonelle typhi dans ses selles a conduit à l'infection de nombreuses autres personnes. D’autres exemples de ce type de propagation incluent l’hépatite A chez les travailleurs des services alimentaires.
Cependant, la plupart des agents pathogènes d’origine alimentaire et hydrique se propagent par ce que les experts appellent la transmission fécale-orale. Cela signifie que la bactérie, le virus ou le parasite se propage lorsqu'une personne infectée contamine les aliments en raison d'une mauvaise hygiène ou en mettant ses propres excréments sur ses mains, puis dans la nourriture qui est ensuite servie aux autres, explique le Dr Vento.
Le Dr Vento affirme que ces organismes peuvent se propager si la personne infectée manipule plus de nourriture ou, dans de nombreux cas, si elle a un contact physique étroit avec d'autres, comme se toucher ou se serrer la main. C’est une autre raison pour laquelle le lavage des mains est l’une des interventions les plus importantes que chacun puisse prendre pour prévenir la propagation d’organismes infectieux par contact, dit-il.
objets avec la lettre u
Existe-t-il différents types d’intoxications alimentaires ?
Les aliments peuvent être contaminés de plusieurs manières, par exemple lors de la production, de la transformation, de la distribution ou de la préparation. À chacun de ces moments, il peut être contaminé par une grande variété de virus, de bactéries, de parasites et d’autres toxines provoquant une intoxication alimentaire.
Les pires coupables en matière d'intoxication alimentaire sont les virus norovirus et hépatite A, ainsi que les bactéries. Salmonelles, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus et Campylobacter. En de rares occasions, quelques autres peuvent provoquer des maladies plus graves, comme les bactéries. Clostridium botulique, Vibrio, E. coli, et Listeria .1
Une personne peut-elle contracter une intoxication alimentaire et pas l’autre à cause du même aliment ?
Oui, une personne peut contracter une intoxication alimentaire et une autre qui a mangé le même aliment ne peut pas la contracter, explique le Dr Vento. Cela est souvent dû à la « dose infectieuse » consommée par chaque individu, mais peut également être lié à d’autres facteurs concernant chaque individu, dit-il. Par exemple, les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou qui prennent des médicaments qui aident à réduire l’acide gastrique peuvent être plus susceptibles d’être infectées par la consommation d’aliments contaminés.2De manière générale, le Dr Vento affirme que les personnes qui consomment davantage d'un aliment contaminé particulier ont plus de risques de développer une infection.
Dois-je rester à la maison en cas d'intoxication alimentaire ?
En général, c’est une bonne idée de rester à la maison en cas d’intoxication alimentaire. Cela vous permet d’obtenir un repos et une hydratation adéquats. Cela vous donne également la possibilité de surveiller les symptômes et de déterminer s’ils s’améliorent. De plus, vous êtes probablement le plus contagieux lorsque vos symptômes sont les plus graves et pendant les premiers jours où vous commencez à vous sentir mieux.
Quand faut-il consulter un médecin en cas d'intoxication alimentaire ou de problème d'estomac ?
Si vous pensez avoir une intoxication alimentaire et que vos symptômes sont graves ou ne s'améliorent pas après quelques jours, vous devriez consulter un médecin immédiatement. Voici quelques signes qui indiquent que vous devriez consulter un médecin, selon le CDC .
- Selles sanglantes ou vomir
- Trois jours ou plus de diarrhée
- Vomissements et incapacité à retenir les liquides
- Crampes et douleurs abdominales sévères
- Forte fièvre avec une température buccale supérieure à 102 degrés Fahrenheit
- Déshydratation
Le traitement de l'intoxication alimentaire dépend de la source de la maladie et des symptômes, selon la clinique Mayo. En général, le traitement consiste à remplacer les liquides perdus et éventuellement à prendre un antibiotique pour certaines intoxications alimentaires bactériennes comme Listeria.
La maladie de l’estomac est un peu différente de l’intoxication alimentaire en termes de moment où consulter un médecin. Les adultes présentant les symptômes suivants doivent appeler leur médecin :
- Incapable de garder les liquides pendant 24 heures
- Vomissements de sang
- Diarrhée ou vomissements pendant plus de deux jours
- Signes de déshydratation
- Sang dans les selles
- Fortes douleurs à l'estomac
- Fièvre supérieure à 104 degrés Fahrenheit
Si un nourrisson ou un enfant est malade, vous devrez rechercher les signes ci-dessus en plus d’une fièvre supérieure à 102 degrés Fahrenheit. Pour un nourrisson, faites attention à savoir s’il est irritable et fatigué, s’il n’a pas mouillé sa couche depuis six heures, s’il a un point mou enfoncé sur la tête, s’il a la bouche sèche, s’il pleure sans larmes ou s’il ne répond pas.3Ceux-ci nécessitent une attention immédiate.
Comment puis-je prévenir la propagation d’une intoxication alimentaire ?
Même si vous ne pourrez peut-être pas prévenir à tout moment les intoxications alimentaires, vous pouvez prendre certaines mesures pour réduire les risques d'infection et de maladie. Plus précisément, le Dr Vento affirme que les mesures préventives les plus importantes que vous pouvez prendre comprennent :
- Institut National du Diabète et des Maladies Digestives et Rénales, Maladies d'origine alimentaire
- StatPerles , gastroentérite virale
- StatPerles , Gastroentérite pédiatrique
- Quelles sont les causes des crottes vertes ? 12 raisons possibles pour lesquelles la couleur de vos selles est éteinte
- 9 raisons surprenantes pour lesquelles vous avez la nausée
- 7 symptômes digestifs dont vous devriez absolument parler à votre médecin
Si vous vous retrouvez avec un grave cas d’intoxication alimentaire, la meilleure chose à faire est de rester à la maison, de vous reposer et de vous hydrater. Oh, et lavez-vous aussi les mains (comme beaucoup). La plupart des gens se sentiront mieux au bout de quelques jours. Cependant, si vos symptômes s’aggravent ou semblent mettre plus de temps à s’atténuer, appelez le cabinet de votre médecin.
Sources :
En rapport:
Choix De L'Éditeur
