Grippe intestinale ou intoxication alimentaire : est-il possible de distinguer les symptômes ?

Lorsque vous souffrez d’un grave cas de diarrhée, de vomissements soudains ou de la délicieuse sensation des deux en même temps, il peut être difficile de dire si vos symptômes pourraient être le résultat d’une grippe intestinale ou d’une intoxication alimentaire.

Bien que la grippe intestinale (également connue sous le nom de virus de l’estomac) et l’intoxication alimentaire aient tendance à être regroupées dans une seule catégorie désagréable, il existe en réalité de nombreuses différences entre les deux. Pourtant, il est compréhensible de se perdre, car ils peuvent tous deux faire de votre vie un enfer pendant 48 heures.

Une intoxication alimentaire et un virus de l'estomac sont presque impossibles à distinguer. Diane Calello, MD , directeur médical et exécutif du Système d'information et d'éducation sur les poisons du New Jersey et professeur agrégé de médecine d'urgence à École de médecine Rutgers du New Jersey , raconte SelfGrowth. Parfois, la seule façon de le savoir est de savoir si vous pouvez identifier un aliment consommé uniquement par des personnes malades.

Dans cet esprit, voici une analyse complète des symptômes de la grippe intestinale et des symptômes d’intoxication alimentaire, les causes distinctes de chacun, les facteurs qui peuvent vous aider à déterminer lequel est à l’origine de votre soudaine misère et comment vous sentir mieux dès que possible.

Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire ? | Qu'est-ce que la grippe intestinale ? | Causes | Symptômes d'intoxication alimentaire | Symptômes de la grippe intestinale | Durée de la maladie | Est-ce contagieux? | Principales différences | Conditions similaires | Traitement | Prévention des intoxications alimentaires | Prévention de la grippe intestinale

Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire ?

L'intoxication alimentaire (également connue sous le nom de maladie d'origine alimentaire) est une infection ou une irritation du tube digestif provoquée par la consommation d'aliments et de boissons contenant des agents pathogènes pathogènes, selon le Institut National du Diabète et des Maladies Digestives et Rénales (NIDDK).

Cela signifie que votre corps se rebelle contre les virus, les bactéries ou d'autres substances nocives présentes dans ce que vous mangez. Benjamin Chapman, Ph.D. , professeur adjoint et spécialiste de la vulgarisation en matière de sécurité alimentaire à Université d'État de Caroline du Nord , raconte SelfGrowth. Ces agents pathogènes peuvent se cacher dans une grande variété d’aliments, mais vous pouvez également souffrir d’une intoxication alimentaire après avoir réchauffé de vieux aliments ou bu ou mangé quelque chose qui est périmé (en particulier des produits laitiers).

L'intoxication alimentaire n'est pas une chose rare : environ 48 millions de personnes aux États-Unis sont victimes d'une intoxication alimentaire chaque année, selon le NIDDK. La maladie est généralement aiguë (c’est-à-dire qu’elle apparaît durement et rapidement) et la plupart des gens guérissent d’eux-mêmes sans traitement.

Qu'est-ce que la grippe intestinale ?

Tout d’abord, il est important de savoir que la grippe intestinale n’a aucun rapport avec la grippe ordinaire. La grippe est une infection virale très contagieuse qui provoque de la fièvre, des douleurs musculaires, de la fatigue et des problèmes respiratoires. Dans les cas graves, la grippe peut mettre la vie en danger (sérieusement, faites-vous vacciner contre la grippe chaque année).

La grippe intestinale, quant à elle, est ce qu'on appelle la gastro-entérite virale. Elle survient lorsqu'un virus provoque une infection dans l'intestin, selon le Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis .

Quelles sont les causes de la grippe intestinale et de l'intoxication alimentaire ?

En ce qui concerne les virus, le norovirus est la cause la plus fréquente de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Il se retrouve généralement dans des articles tels que des produits crus prêts à manger ; fruits de mer; et de l'eau contaminée.

Du côté bactérien, les intoxications alimentaires peuvent être déclenchées par la salmonelle, la listeria, la shigella, le campylobacter et E. coli , entre autres, selon le Clinique Mayo . Ceux-ci peuvent apparaître dans n'importe quoi, des hot-dogs, du lait, des jaunes d'œufs, des germes de luzerne, de la viande, de la volaille et bien plus encore.

La contamination des aliments peut survenir à tout moment, que ce soit par le sol pendant leur croissance, dans une installation de stockage ou sur votre comptoir lorsque vous laissez des aliments dehors trop longtemps, explique le CDC. Vous pouvez également contracter une intoxication alimentaire si une personne possédant l’un de ces micro-organismes pathogènes dans son organisme manipule votre nourriture ou vos ustensiles.

Le norovirus est aussi l'une des causes les plus courantes de grippe intestinale ; il est en fait responsable de jusqu’à 21 millions d’infections de gastro-entérite virale chaque année, selon le CDC. Alors oui, la grippe intestinale peut être un type d’intoxication alimentaire.

Vous pouvez contracter les virus responsables de la grippe intestinale en touchant une surface touchée par une personne infectée ou en ayant un contact direct avec elle. Cependant, vous pouvez également l'attraper par la nourriture, ce qui nous amène à la partie la plus trippante de toute cette conversation : vous pouvez techniquement avoir une intoxication alimentaire. et la grippe intestinale en même temps.

Disons que vous détectez un cas de gastro-entérite virale après un dîner de pétoncles contaminés par le norovirus. Cela signifie essentiellement que vous avez contracté la grippe intestinale d’origine alimentaire. Est-ce une intoxication alimentaire ou une grippe intestinale ? Il n'y a pas vraiment de ligne claire que vous puissiez tracer, Amesh A. Adalja, MD , médecin spécialiste des maladies infectieuses certifié et chercheur principal au Centre Johns Hopkins pour la sécurité sanitaire , raconte SelfGrowth.

Symptômes d'intoxication alimentaire

Alors, à quoi ressemble une intoxication alimentaire ? Disons simplement que ce n’est pas le bon moment. Quelle qu’en soit la cause, une intoxication alimentaire peut provoquer des symptômes intenses. Le NIDDK les énumère spécifiquement comme possibilité :

• Diarrhée ou diarrhée sanglante
• Vomissement
• Douleur dans l'abdomen
• Fièvre ou frissons
• Mal de tête

Bien que ce ne soit pas aussi courant, certains types d’intoxication alimentaire comme le botulisme et l’intoxication par le poisson et les fruits de mer peuvent avoir un impact sur votre système nerveux, explique le NIDDK. Cela peut provoquer des symptômes supplémentaires tels que :

• Vision floue
• Paralysie
• Des picotements ou un engourdissement de la peau
• Faiblesse

De plus, tous ces vomissements et diarrhées peuvent rendre difficile la conservation des aliments ou des liquides, ce qui peut entraîner une déshydratation. Associez cela à des difficultés à dormir, et vous pourriez finir par vous sentir assez épuisé, Anita Gorwara, MD , médecin de famille et directeur médical des soins d'urgence à Centre de santé Providence Saint John’s à Santa Monica, en Californie, raconte SelfGrowth.

Ces symptômes peuvent apparaître assez rapidement, mais le délai exact dépendra de la nourriture que vous avez mangée et du type d’agent pathogène auquel vous faites face, explique le Dr Calello. Certains provoquent rapidement des maladies après la consommation d’aliments empoisonnés, comme du riz frit réchauffé. Mais certains peuvent prendre des heures à se développer, explique le Dr Calello. Voici quelques exemples de ce à quoi vous pouvez vous attendre en termes de début, selon le CDC :

Salmonelle: Entre six heures et six jours (pas une faute de frappe !) après l'expositionNorovirus: Entre 12 et 48 heures après l'expositionE. coli: Trois à quatre jours après l'expositionListeria: Une à quatre semaines après l'exposition

Symptômes de la grippe intestinale

Les symptômes de la grippe intestinale ne sont généralement pas si différents des symptômes d’une intoxication alimentaire (ce qui signifie qu’ils peuvent également entraîner déshydratation ). Selon le Clinique Mayo , vous pouvez ressentir les symptômes suivants, qui commencent généralement à apparaître un à trois jours après avoir été infecté :

• Diarrhée aqueuse, généralement non sanglante
• Crampes et douleurs abdominales
• Nausées, vomissements ou les deux
• Douleurs musculaires ou maux de tête occasionnels
• Une légère fièvre ou des frissons

Si j'avais le choix, je prendrais trois semaines de rhume, de toux et de fièvre sur 48 heures de problèmes d'estomac, car cela peut vraiment vous faire tomber, dit le Dr Gorwana.

Combien de temps dure la grippe intestinale par rapport à l’intoxication alimentaire ?

Heureusement, les deux maladies sont généralement de courte durée tant que vous ne développez aucune complication (même si les symptômes donnent l’impression que vous vivez les jours les plus longs de votre vie). La plupart des cas de grippe intestinale durent moins d'une semaine et de nombreuses personnes guérissent d'elles-mêmes sans intervention médicale, selon le NIDDK. En ce qui concerne l’intoxication alimentaire, vous pouvez également vous attendre à ce qu’un cas bénin dure de quelques heures à plusieurs jours.

L'intoxication alimentaire est-elle contagieuse ? Et la grippe intestinale ?

Les agents pathogènes comme la salmonelle, le norovirus et E. coli peuvent se propager d'une personne à l'autre. En fait, si vous souffrez d’une maladie à norovirus en particulier, vous pourriez perdre milliards de particules microscopiques – et seules quelques-unes sont nécessaires pour provoquer une maladie, selon le CDC .

Une personne peut manger des aliments qui entraînent une intoxication alimentaire ou une grippe intestinale, par exemple, puis propager ces germes dans son environnement immédiat, explique le Dr Gowara. Vous pouvez tomber malade en ayant un contact direct avec la personne infectée, par exemple en prenant soin d’elle ou en partageant des ustensiles de cuisine. Dans un scénario désagréable à imaginer, vous pouvez également tomber malade en touchant une surface contaminée par l’agent pathogène (par exemple, à cause du vomi d’une personne infectée dans la salle de bain), puis en mettant vos doigts non lavés dans votre bouche.

Une personne est plus contagieuse lorsqu’elle ressent ses symptômes à plein régime, en particulier les vomissements, ainsi que pendant les premiers jours lorsqu’elle commence à se sentir un peu mieux, selon le CDC.

Comment savoir si j’ai une intoxication alimentaire ou une maladie de l’estomac ?

Il existe de nombreux chevauchements entre les symptômes d’une intoxication alimentaire et d’une grippe intestinale. Vous et votre médecin devrez donc peut-être faire un petit travail de détective pour essayer de comprendre cela. Il est extrêmement difficile de faire la différence entre les deux, explique le Dr Gorwana. Cela dépend principalement des symptômes auxquels vous êtes confronté. Voici quelques domaines clés à considérer :

N’oubliez pas que la grippe intestinale apparaît généralement un à trois jours après l’exposition. Ainsi, après cela, vous devriez recommencer à vous sentir à nouveau vous-même, explique le Dr Adalja.

Si vous présentez des symptômes pendant une période plus courte ou plus longue qu’un jour ou deux, vous pourriez avoir une intoxication alimentaire. Bien que le norovirus soit une cause fréquente d’intoxication alimentaire et de grippe intestinale, de nombreux agents pathogènes peuvent potentiellement provoquer une intoxication alimentaire qui peut durer plus longtemps que la grippe intestinale. Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent apparaître quelques heures seulement après la contamination, voire des jours ou des semaines plus tard, et ils peuvent généralement durer de quelques heures à plusieurs jours, selon la clinique Mayo.

Si vous avez la diarrhée et que vous avez le courage de regarder dans la cuvette des toilettes, jetez-y un coup d’œil. C’est comme la version merde de la lecture des feuilles de thé : si vous voyez du sang dans votre diarrhée, cela pourrait être le signe d’une intoxication alimentaire.

La diarrhée sanglante est plus susceptible d'être un symptôme de certains types d'intoxication alimentaire, car certaines bactéries, comme la shigelle, peuvent provoquer des modifications inflammatoires dans les intestins et entraîner des saignements, mais les virus sont moins susceptibles de le faire, explique le Dr Adalja. (Si vous voyez du sang dans tes crottes , vous devriez en informer votre médecin.)

objets avec la lettre o

Le norovirus semble plus susceptible de provoquer des vomissements par projectile et des crampes d'estomac chez les patients que la plupart des autres agents pathogènes provoquant une intoxication alimentaire ou une grippe intestinale.¹Le mécanisme précis à l’origine des [vomissements par projectile] et des crampes d’estomac induits par le norovirus est inconnu, mais il s’agit probablement d’une interaction entre le virus et le système immunitaire, explique le Dr Adalja. Si nécessaire, votre médecin peut prélever un échantillon de selles pour comprendre ce qui se passe et vous traiter à partir de là.

Que peut-on confondre avec une grippe intestinale ou une intoxication alimentaire ?

Ces maladies peuvent facilement être confondues les unes avec les autres, mais elles peuvent également être confondues avec toute autre maladie ou affection provoquant des troubles gastro-intestinaux. la détresse, y compris la COVID-19 puisqu’il est désormais bien connu qu’elle provoque des problèmes gastro-intestinaux comme des nausées, des vomissements ou de la diarrhée chez certaines personnes,²dit le Dr Calello.

Les allergies ou intolérances alimentaires peuvent également provoquer des symptômes similaires, mais ils ne devraient pas être aussi dramatiques qu’une intoxication alimentaire ou une grippe intestinale, explique le Dr Gorwara. Un problème avec les produits laitiers ou le gluten, par exemple, est généralement plus une diarrhée que des vomissements et n'est jamais associé à une fièvre, dit-elle.

Comment traite-t-on les intoxications alimentaires et les grippes intestinales ?

Le traitement de base en cas d'intoxication alimentaire et de grippe intestinale est le même, mais si vous souffrez d'un cas grave de l'un ou l'autre, vous devrez peut-être consulter un médecin. Dans les deux cas, la chose la plus importante est de rester hydraté, dit le Dr Adalja, car les vomissements, la diarrhée et l'incapacité de manger ou de boire beaucoup peuvent éliminer les liquides indispensables de votre corps.

Bien que l'eau soit excellente, une solution électrolytique comme le Pedialyte, le jus de fruit ou le bouillon peut aider à remplacer les nutriments et les électrolytes que vous avez perdus, si vous pouvez le gérer. Faites simplement de votre mieux – même les médecins admettent qu’il est difficile de rester hydraté quand on se sent aussi mal, dit le Dr Gorwana.

Il est également judicieux d’y aller doucement sur le plan alimentaire. Soyez doux avec votre estomac, dit le Dr Calello. Mangez des aliments fades : rien de frit, de sucré ou d'épicé. Une fois que vous pouvez tolérer les liquides clairs et les aliments fades, vous pouvez commencer à ajouter plus de saveurs à votre alimentation.

Vous devriez également consulter votre médecin avant de vous auto-traiter avec des médicaments en vente libre. Les médicaments contre la diarrhée en vente libre peuvent être utiles, mais peuvent également prolonger les cas d'intoxication alimentaire, explique le Dr Calello. Il est donc important de ne les prendre qu'en cas de besoin.

Encore une fois, ces maladies disparaissent généralement avec beaucoup de souffrance mais des complications minimes. Cependant, selon la clinique Mayo, certains signes indiquent que vous avez besoin de soins médicaux :

• Vous vomissez fréquemment et vous êtes incapable de retenir les liquides pendant plus de 24 heures.
• Vous voyez du sang dans vos vomissures ou vos selles.
• Vous avez grave douleur abdominale .
• Vous avez la diarrhée depuis trois jours ou plus.
• Vous ressentez des signes de déshydratation comme une soif excessive, une bouche sèche, des étourdissements et un pipi jaune foncé.
• Vous avez de la fièvre.
• Vous ressentez des problèmes neurologiques comme une vision floue, une faiblesse musculaire ou des picotements dans les bras (le campylobacter, une cause fréquente d'intoxication alimentaire, est également un facteur de risque de la maladie auto-immune rare, le syndrome de Guillain-Barré, qui affecte le système neurologique en endommageant les nerfs. , le CDC dit).

En fonction de la situation, le traitement peut aller des antibiotiques si nécessaire aux médicaments anti-nausées. (Important à noter : les antibiotiques aident certaines infections bactériennes du tractus gastro-intestinal, mais ne feront rien pour tuer un virus de l'estomac, selon le NIDDK.) Si vous êtes déshydraté, vous recevrez des liquides par voie intraveineuse pour garantir que votre corps peut continuer. ses fonctions nécessaires, dit le Dr Gorwara.

Comment prévenir les intoxications alimentaires

Une fois que vous aurez fini de vomir, vous voudrez probablement éviter cette expérience à nouveau – et être au top de votre hygiène est la première étape. Cela signifie bien se laver les mains, surtout à proximité de la nourriture, et si vous avez des enfants, veiller à ce qu’ils se lavent également bien les mains. Voici quelques autres précautions que vous pouvez prendre pour prévenir les intoxications alimentaires, selon le Département américain de la Santé et des Services sociaux :

• Gardez les aliments crus et prêts à manger séparés.
• Faites cuire les aliments aux températures recommandées.
• Réfrigérez ou congelez les aliments dans les une à deux heures suivant leur cuisson ou leur achat.
• Évitez de décongeler les aliments à température ambiante.
• Jetez tout aliment dont vous n’êtes pas sûr. Si vous hésitez, ne serait-ce qu’un peu, recherchez la durée de conservation de cet aliment afin de savoir quand il n’est plus bon. Évitez de réchauffer les restes à plusieurs reprises, cela ne prolonge pas leur durée de conservation (et peut également aggraver la qualité, selon le Département américain de l'Agriculture ).

Comment prévenir la grippe intestinale

Le Clinique Mayo recommande de suivre quelques étapes clés pour prévenir la grippe intestinale :

• Si vous avez récemment été en contact avec une personne atteinte de la grippe intestinale ou si quelqu’un chez vous en est atteint, désinfectez les surfaces aussi souvent que possible.
• Évitez de vous approcher trop près d’une personne infectée par le virus.
• Éviter de partager des choses comme des ustensiles, des verres, des assiettes et des serviettes.
• Assurez-vous que vos enfants sont vaccinés contre le rotavirus, qui provoque le plus souvent la grippe intestinale chez les enfants (il n'existe malheureusement pas de vaccin contre le norovirus pour les adultes).
• Lorsque vous voyagez, buvez de l’eau en bouteille, évitez les glaçons (les deux peuvent être contaminés) et méfiez-vous des aliments crus ainsi que de la viande et du poisson insuffisamment cuits.
• Enfin, assurez-vous de suivre les recommandations en matière de sécurité alimentaire, comme vous laver les mains après être allé aux toilettes et avant de manger.

En résumé : oui, ça fait mal de jeter ce délicieux sandwich que vous avez oublié de mettre au réfrigérateur. Mais une intoxication alimentaire ou une grippe intestinale fait bien plus mal. Si vous vous êtes installé dans votre salle de bain et remarquez l’un des symptômes graves mentionnés ci-dessus, n’hésitez pas à appeler votre médecin pour connaître les meilleures étapes à suivre. Le Dr Gorwana offre également cette assurance, pour ce que ça vaut : allez-y doucement du mieux que vous pouvez. C’est généralement terminé dans les 48 heures.

Sources :

1. Journal de microbiologie clinique , Progrès dans les méthodes de laboratoire pour la détection et le typage des norovirus
2. Le journal Ochsner , Manifestations gastro-intestinales du COVID-19 : un examen de ce que nous savons

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