Iga Swiatek est actuellement en train de botter des fesses et de prendre des noms à Wimbledon – elle se battra pour le trophée samedi – mais au milieu de la compétition, elle a également trouvé le temps d'attirer l'attention sur son choix de repas surprenant mais intrigant : lors d'une séance de questions-réponses d'après-match plus tôt cette semaine, elle a expliqué que même si ses coéquipières aiment goûter aux spécialités locales comme le fish and chips en dehors du terrain, elle ne jure que par un favori nostalgique de son enfance en Pologne pour l'avoir maintenue dans le circuit des tournois : les pâtes avec des fraises et yaourt .
Les internautes n’ont pas tardé à se concentrer sur ce combo. UN TikTok du compte Wimbledon a attiré plus de deux millions de vues et des centaines de commentaires dans lesquels les utilisateurs ont exprimé leur consternation, leur émerveillement et leur curiosité. De nombreux commentateurs polonais ont également déclaré que oui, ils en mangeaient vraiment – surtout pendant l'été en Pologne, lorsque les fraises fraîches sont abondantes – et, plus important encore, ils en mangeaient vraiment. est c'est bien.
Je suis le genre de personne qui essaie n'importe quoi une fois et j'ai tendance à aimer la plupart des plats, donc j'étais moins préoccupé par son goût et plus intéressé par ce qu'il me apporterait sur le plan nutritionnel. Je voulais surtout savoir si la raison pour laquelle Swiatek était une telle fan avait quelque chose à voir avec la façon dont cela l'avait aidée à récupérer ou faire le plein avant un match . Se pourrait-il que ce plat unique soit également un plat idéal avant ou après repas après l'entraînement ?
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Selon Claire Shorenstein MS RD CSSD diététicienne du sport à Manger pour l'endurance un plat comme celui-ci répond en fait à de nombreuses considérations nutritionnelles pour les athlètes. Elle prend soin de noter que chacun a des besoins et des préférences uniques et qu'il existe un certain nombre de facteurs, comme la durée de l'exercice, l'intensité, l'heure de la journée, le temps dont vous avez besoin pour digérer et la façon dont vous tolérez certains aliments, qui peuvent avoir un impact sur le moment et ce que vous devriez consommer.
Par exemple, Shorenstein dit qu'il vaut mieux se concentrer sur les glucides faciles à digérer comme les pâtes nature et le pain blanc avant une séance d'entraînement, car ils sont la principale source d'énergie pour votre corps et plus particulièrement pour vos muscles et vous donneront le plus grand coup de pouce de la manière la plus rapide possible. C'est bien de manger un peu de gras et de protéines aussi, dit-elle, surtout si vous avez quelques temps entre le repas et le match, mais ces macros à digestion lente peuvent dérange ton instinct s'il est consommé en grande quantité avant l'exercice.
Après l’entraînement, c’est une autre histoire. En plus de reconstituer les liquides et le sel perdus dans la transpiration vous devez également manger des glucides pour reconstituer vos réserves qui ont été réduites pendant l'exercice et des protéines pour réparer et reconstruire vos tissus musculaires, explique Shorenstein. C'est aussi bien d'inclure graisses saines puisqu'ils vous aident à absorber les nutriments des autres ingrédients en jeu ainsi qu'une gamme de fruits et légumes colorés pour fournir à la fois des fibres et des micronutriments améliorant les performances et des antioxydants comme le zinc qui combat la perte de sueur élevée.
Revenons donc aux pâtes aux fraises. Grâce à l'ajout de fraises (qui apportent un peu de fibres) et de yaourt (qui contiennent un peu de protéines et potentiellement de gras selon que vous soyez un produits laitiers entiers fan ou pas), ce serait probablement un meilleur choix après l'entraînement qu'avant le dit Shorenstein.
Les pâtes sont un aliment merveilleux pour les personnes actives car elles sont riches en glucides, explique-t-elle. Le yaourt est également une option solide pour les athlètes car il contient du calcium qui peut être bénéfique pour tout, de la santé des os à la contraction musculaire, et il contient probiotiques ce qui peut aider à soutenir santé intestinale . Et les fraises sont une excellente source de vitamine C qui soutient la fonction immunitaire et la production de collagène, deux fonctions corporelles liées à de meilleures performances sportives.
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Cela étant dit, une poignée d'ajustements mineurs pourraient également le rendre adapté aux repas avant l'entraînement, comme réduire de moitié la quantité de yaourt et de baies utilisées ou opter pour un yaourt faible en gras plutôt qu'une version riche en matières grasses. Mais vous pouvez également le manger tel quel si vous avez prévu deux à trois heures de digestion avant votre entraînement, ajoute Shorenstein.
Maintenant que je savais que cela répondrait à mes besoins en matière d'exercice, il était temps de savoir s'il était aussi savoureux que promis par Swiatek. Il existe un certain nombre d'itérations en ligne de ce plat polonais classique parmi celles qui utilisent crème sure et édulcorants comme le miel à d'autres que ajouter le fromage au mélange mais j'ai décidé de le faire comme dicté par la star du tennis elle-même (et comme présenté dans l'une de ses récentes histoires Instagram ) : avec des fraises finement hachées, du yaourt entier et des coquilles de pâtes. Ses instructions lors de l’entretien initial n’étaient pas très précises, mais elle a ensuite expliqué qu'utiliser plus de fraises (plus elles sont sucrées, mieux c'est) que de pâtes et écraser les fruits au préalable donnera de meilleurs résultats.
Pour mes besoins, j'ai utilisé une combinaison de ses recommandations et des conseils de recettes en ligne pour les quantités d'ingrédients. Le tout s'est mis en place aussi longtemps que les pâtes ont mis à cuire. Pendant que ça mijotait, j'ai coupé une pinte de fraises en dés, je les ai jetées dans un grand bol avec une demi-tasse de yaourt, j'ai mélangé les deux, puis j'ai égoutté les pâtes et je les ai laissées refroidir pendant une minute ou deux avant de les ajouter à la sauce. J'ai mélangé pour combiner tout cela pour enrober les pâtes avant de remplir une assiette. À partir de là, vous pouvez le laisser reposer un moment au réfrigérateur pour le refroidir (à la salade de macaronis) ou le manger tout de suite tiède si vous n’avez pas le temps d’attendre (c’est ce que j’ai fait) – tout dépend de vous et de vos préférences.
Les résultats? Même si j'étais tout à fait prêt à aimer cela en pensant que cela rappellerait un pierogi avec de la confiture de fruits en accompagnement, j'ai trouvé cela un peu terne. Ce n'était pas mauvais mais j’avais l’impression qu’il manquait quelque chose : les aspects savoureux des pâtes et du yaourt ainsi que le côté plus sucré des fraises ne se mélangeaient tout simplement pas autant que je l’aurais souhaité.
Mais je n’en ai pas fini avec cette recette. À l’avenir, j’essaierai l’une des versions alternatives avec une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable et peut-être une pincée de fromage râpé pour une touche salée (et plus de protéines !). Je peux certainement voir que c'est le genre de chose que je serais heureux d'avoir sous la main après une long terme surtout s'il fait froid la prochaine fois, prêt à partir et m'attendant déjà dans le frigo. Et le meilleur ? Quand je trouverai enfin la version parfaite, je pourrai dire aux gens que la recommandation est venue directement d’un vrai pro du tennis.
Zuar Palmeirense
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