EST-IL POSSIBLE D’ÊTRE ALLERGIQUE AU SUCRE ? VOICI CE QUE LES EXPERTS ONT À DIRE

Avez-vous déjà eu mal au ventre ou vous êtes senti léthargique après avoir mangé quelque chose de sucré ? Même. Mais cela pourrait-il signifier que vous êtes allergique au sucre, ou qu’il se passe autre chose ? Dans de nombreux cas, se sentir mal après avoir mangé des sucreries n'est en réalité qu'un simple problème. gueule de bois au sucre cela arrive si vous mangez une tonne de sucre. Cette surcharge en sucre peut provoquer une augmentation de votre glycémie, puis une chute et une brûlure. Bien qu’il soit extrêmement rare d’avoir une véritable allergie au sucre, certaines personnes peuvent être très sensibles, même à une petite quantité de sucreries.

Il y a des gens qui ne supportent pas une consommation élevée de sucre, Tanya Freirich, MS, RDN, dit SelfGrowth. Souvent, les gens auront des maux de tête et d’autres symptômes dus au sucre « élevé » et réactif « faible ». Mais il ne s’agit toujours pas nécessairement d’une allergie, sur laquelle nous reviendrons dans un instant.

Une chose importante à retenir lorsque nous parlons de consommation de sucre est la différence entre sucres naturels et sucres ajoutés . Les sucres naturels incluent ceux qui font partie intégrante de l’aliment et qui ne sont pas ajoutés au cours de la transformation, comme le sucre naturellement présent dans les fruits, les légumes et de nombreux produits laitiers. Les sucres ajoutés, en revanche, sont tous les sucres qui ont été ajoutés au cours du processus de fabrication, qu'il s'agisse de miel, de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou autre chose.

Écoute, le sucre est délicieux. Et manger des aliments sucrés, s’ils vous plaisent, peut tout à fait faire partie d’une alimentation saine et équilibrée. C’est vrai, qu’ils soient naturels ou ajoutés. Mais si vous avez des questions sur une tendance que vous avez remarquée dans la façon dont votre corps se sent après une consommation de sucre, il peut être utile de savoir que même si notre corps ne peut pas vraiment faire la différence entre le sucre contenu dans un fruit et celui contenu dans une barre chocolatée, il est vrai que de nombreux aliments contenant beaucoup de sucre ajouté ne contiennent pas non plus beaucoup de certains autres nutriments, comme les fibres, qui peuvent aider votre corps à ralentir la dégradation et l'absorption du sucre dans le sang, ce qui entraîne une diminution de la consommation de sucre. pic drastique de glycémie. C’est peut-être la raison pour laquelle vous ressentez davantage de sucre après avoir mangé un tas de bonbons qu’après avoir mangé un tas de fruits. Prêt à continuer à tout lire sur le sucre ? Allons-y.

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Pourquoi certaines personnes se sentent étranges après avoir mangé du sucre | La différence entre une allergie au sucre et une intolérance au sucre | Comment savoir si vous êtes allergique au sucre | Les principaux types de sucre impliqués dans l'intolérance au sucre | Que faire si vous pensez avoir des symptômes liés au sucre

Pourquoi certaines personnes se sentent étranges après avoir mangé du sucre

Lorsque le sucre pénètre dans le corps, il provoque une augmentation de votre glycémie, ce qui incite ensuite le pancréas à libérer de l'insuline pour aider à déplacer ce glucose de la circulation sanguine vers les cellules, selon le Institut National du Diabète et des Maladies Digestives et Rénales . Une libération importante d'insuline peut également entraîner une chute de sucre plus tard, qui peut se manifester par des maux de tête, des nausées ou des troubles gastro-intestinaux. Lauren Harris-Pincus , M.S., RDN, auteur de Le livre de recettes tout simple sur le pré-diabète , raconte SelfGrowth.

Certaines personnes peuvent ressentir cela de manière plus grave que d’autres, surtout si elles sont sujettes à une glycémie élevée, ou hyperglycémie , ce qui se produit lorsqu’il y a une accumulation d’excès de glucose dans le sang. Il s’agit généralement d’un problème pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète, mais il est possible d’être atteint de ces pathologies sans même le savoir. Il est donc utile de connaître les symptômes à surveiller. Les signes d'hyperglycémie comprennent la fatigue, une soif accrue, mictions fréquentes , maux de tête et vision floue, entre autres.

Mais il est également possible que vous ayez une réaction au sucre lui-même, ce qui peut se produire si vous avez une allergie ou une intolérance à certains ingrédients.

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La différence entre une allergie au sucre et une intolérance au sucre

Tout le monde a certains aliments qui ne lui conviennent tout simplement pas ou qui provoquent des symptômes peu souhaitables comme une indigestion, des ballonnements douloureux ou crampes . Mais cela ne signifie pas nécessairement que vous avez une véritable allergie à cet aliment ou ingrédient. Et même si certaines personnes utilisent les termes de manière interchangeable, une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire sont deux choses différentes.

Une allergie alimentaire est une réaction qui se produit lorsque votre système immunitaire réagit de manière excessive à une protéine alimentaire, pensant qu’il s’agit d’une substance nocive. Selon la recherche et l'éducation sur les allergies alimentaires (FARE), les symptômes d’une allergie alimentaire peuvent varier de légers à potentiellement mortels et inclure :

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Urticaire
Douleurs ou crampes abdominales
Diarrhée
Éternuements
Difficulté à respirer
Anaphylaxie (une réaction allergique grave et potentiellement mortelle)

Une intolérance alimentaire signifie que vous avez du mal à digérer quel que soit cet aliment. En général, cela provoque des problèmes digestifs et les symptômes ne sont pas aussi graves que ceux d'une allergie alimentaire, par la Clinique Mayo .

Il existe diverses raisons pour lesquelles vous pourriez être intolérant à un aliment particulier. Parfois, cela est dû au fait que votre corps ne produit pas l’enzyme nécessaire pour décomposer cet aliment (par exemple, si vous êtes intolérant au lactose , il vous manque l’enzyme lactase nécessaire pour décomposer le lactose, le sucre présent dans le lait). D'autres fois, il s'agit d'un problème de santé sous-jacent, comme le syndrome du côlon irritable (SCI), ou même du stress ou de l'anxiété. La clinique Mayo dit .

Selon le Académie américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie , les symptômes d'une intolérance alimentaire comprennent :

gaz intestinaux;
ballonnements;
douleurs abdominales ;
diarrhée.

Il est facile de confondre intolérance et allergie car les symptômes peuvent se chevaucher (on vous regarde, diarrhée et douleurs abdominales). Mais la différence majeure est que les intolérances alimentaires ne sont pas le résultat d’un dysfonctionnement du système immunitaire. De plus, les personnes souffrant d’intolérances alimentaires peuvent avoir une petite quantité de nourriture sans aucun problème (ou ils peuvent prendre quelque chose pour faciliter la digestion), alors qu’en cas d’allergie, vous ne pouvez généralement pas avoir d’allergène alimentaire.

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Comment savoir si vous êtes allergique au sucre

Bien qu’une intolérance à un certain type de sucre soit assez courante, elle est extrêmement rare d'avoir une véritable allergie au sucre. En fait, il semble n’y avoir qu’un seul cas documenté d’anaphylaxie induite par le fructose, publié dans une lettre adressée à l’éditeur en 2018. dans le Journal d'allergie et d'immunologie clinique : en pratique ¹.

Cela dit, quelques rapports limités font état de réactions allergiques au sucre. substituts . Comme croissance personnelle signalé précédemment , la stévia et l'alcool de sucre érythritol peuvent provoquer des réactions de sensibilité, telles que des brûlures de gorge et de la toux, chez certaines personnes. Les recherches à ce sujet sont rares, mais un 2007 Allergie étude ²décrit deux cas d'anaphylaxie chez des nourrissons après avoir été en contact avec du stévioside, un extrait de la plante stévia.

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Une allergie au sucre est si rare qu’elle est presque inexistante, mais elle serait vérifiée par des anticorps, explique Freirich. Donc, si vous pensez avoir une réaction allergique au sucre ou à tout autre aliment, vous devez consulter immédiatement. Ensuite, votre médecin traitant ou votre allergologue peut effectuer des tests d'allergie.

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Les principaux types de sucre impliqués dans l'intolérance au sucre

Les gens sont généralement intolérants à certains types de sucre plutôt qu’à tous. La plus courante est l’intolérance au lactose, un sucre présent dans le lait et d’autres produits laitiers. Cela est dû à une quantité insuffisante de l'enzyme lactase, dont nous avons besoin pour décomposer le disaccharide lactose en glucose et galactose pour la digestion, explique Harris-Pincus. (Mais rappelez-vous que ce n’est pas la même chose qu’une allergie au lait, ce qui signifie que votre système immunitaire réagit aux protéines contenues dans le lait.)

Lorsque nous n’avons pas assez de lactase, le lactose intact peut provoquer des gaz, des ballonnements, des douleurs ou de la diarrhée. Ces symptômes d'intolérance au sucre peuvent également survenir avec le maltose (principalement présent dans le malt et d'autres céréales) ou le saccharose (communément appelé sucre de table), qui possèdent tous les enzymes correspondantes nécessaires pour les décomposer, explique Harris-Pincus.

Alors qu’en est-il de l’intolérance au glucose ? Le glucose est un sucre simple et une importante source d’énergie à base de glucides pour le corps. Dans les aliments transformés, il est généralement lié à un autre sucre simple pour former du saccharose ou du lactose. Lorsque les gens parlent d’intolérance au glucose, ils parlent généralement d’une maladie métabolique qui entraîne une glycémie élevée, comme le prédiabète ou le diabète de type 2.

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Que faire si vous pensez avoir des symptômes liés au sucre

Encore une fois, les cas de réaction allergique au sucre sont incroyablement rares, mais ils pourraient survenir. Si vous avez une réaction immédiate après avoir mangé quelque chose (vous avez la gorge serrée, vous avez du mal à respirer, vous avez des éruptions cutanées). éruption cutanée , etc.), vous devriez consulter votre médecin ou les urgences. Dans les cas graves, une réaction allergique peut évoluer vers l’anaphylaxie si elle n’est pas traitée rapidement. Et si vous ne savez pas à ce stade si vous souffrez ou non de ce type d’allergie (ou si elle met votre vie en danger ou non), il est plus prudent de pécher par excès de prudence.

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Dans les cas graves, vous pouvez être traité avec de l'épinéphrine (un médicament qui peut inverser l'anaphylaxie) et éventuellement avec un stéroïde (comme la cortisone) pour réduire l'inflammation et maîtriser la réaction. TARIF dit . L’épinéphrine est généralement inoffensive, donc même si la gravité de votre allergie n’est pas claire, son utilisation est sûre, explique FARE.

Si votre réaction allergique est plus légère, vous aurez peut-être simplement besoin d’un antihistaminique. À partir de là, votre médecin ou un allergologue/immunologiste voudra peut-être effectuer des tests cutanés pour identifier la cause de la réaction et déterminer si le sucre est effectivement le coupable. Si on vous diagnostique une allergie grave au sucre, vous devrez probablement emporter avec vous un auto-injecteur d'épinéphrine (comme un EpiPen) en cas d'urgence.

Mais si vous ressentez des symptômes étranges après avoir mangé du sucre qui ne correspondent pas nécessairement à une réaction allergique, cela vaut toujours la peine de consulter un professionnel de la santé pour voir ce qui se passe. Vous présentez peut-être des symptômes d’hyperglycémie ou une intolérance alimentaire à examiner.

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Sources :

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